Puedes acompañar este platillo con mariscos y ensalada
Entérate24.com- En República Dominicana, cuando hablan de moro hacen referencia a la combinación de frijoles (habichuelas) y arroz en un mismo plato, y es diferente a cuando se sirven separados. Es una receta tradicional a la hora del almuerzo en los hogares dominicanos.
Ingredientes:
- 5cds Aceite
- 1/2cdta Ajo triturado
- 1cdta Hojas de tomillo o 3 ramitas de tomillo fresco
- 1/4tz AjÃes verdes en cubos
- 1cdta Cilantro finamente picado
- 1/4tz Apio en rebanadas
- 1 Pizca de orégano
- Sal
- 1tz Salsa de tomate
- 2tzs Habichuelas rojas hervidas
- 5tzs Agua (incluyendo en las que hirvieron las habichuelas)
- 4tzs Arroz
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Preparación:
- Calentar la mitad del aceite en un caldero a fuego alto y agregar el ajo, tomillo, ajÃ, cilantro, apio, orégano y sal.
- Incorporar la salsa de tomate y remover todos los ingredientes hasta que se mezclen.
- Revolver y agregar las habichuelas.
- Agregar el agua y llevar a punto de ebullición, colocar sal al gusto.
- Añadir el arroz y remover constantemente para evitar que se queme en el fondo.
- Al evaporarse el agua, cubrir con una tapa que selle bien y cocer a fuego bajo por 15 minutos.
- Destapar, agregar el aceite restante y cubrir nuevamente.
- Dejar pasar cinco minutos y probar el arroz, si está listo, proceder a servir de inmediato.
- Se puede acompañar con carne, mariscos y ensalada.
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