Es un platillo que suele servirse en Castilla-La Mancha
Entérate24.com- La receta que te presentaremos a continuación, proviene de España y consiste en un delicioso cordero lechal o lechazo asado, un plato típico de Castilla-La Mancha y que suele presentarse en la mesa de toda España durante Navidad.
Toma nota, porque esto es lo que vas a necesitar para poder prepararlo y disfrutarlo con tus seres queridos durante las festividades decembrinas.
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Ingredientes:
2 Cuartos de cordero lechal
Manteca de cerdo
Agua
Sal
3 dientes de ajos
Una pizca de sal gorda
Un poco de vinagre
Preparación:
Realiza unos cortes en las piezas. Unta la piel con un poco de manteca de cerdo para que la piel quede crujiente y sazonamos.
Coloca el lechal en una cazuela de barro ovalada o en una bandeja del horno. Añadimos un vaso grande de agua.
Lo introduces en el horno, previamente precalentado a 180º, hora y media más o menos. Prepara el majado en un mortero con los ajos, una pizca de sal gorda y un chorro de vinagre.
A la media hora saca la cazuela del horno, le das la vuelta al lechazo, echas un poco de caldo del asado en el mortero y se lo repartes por encima del cordero, si fuera necesario, añades un poco más de agua al asado.
Introduce la cazuela al horno y deja que se termine de hacer.
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