Receta que podría quedar lista en tan solo 30 minutos
Entérate24.com- El conejo al ajillo es un plato espectacular si queremos consentir a nuestros seres queridos con un delicioso almuerzo o una cena como nunca antes.
Además, si le agregamos nuestro ingenio y toque original seguramente nuestros invitados no se querrán parar de la mesa hasta no saciar sus ganas de probar esta sabrosura.
Ingredientes:
- 1 conejo entero (sin la cabeza)
- 8 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- Sal y pimienta
- aceite de oliva
- Tomillo (opcional)
Preparación
- Despiezamos el conejo. Le quitamos las vetas de grasa que podamos encontrar y le quitamos la cabeza. Después separamos las patas del cuerpo. Finalmente, cortamos el cuerpo en rodajas de dos o tres dedos de grosor
- Pelamos los dientes de ajo y los picamos muy finamente
- En una sartén, ponemos un chorro de aceite de oliva y lo calentamos a fuego muy suave. Añadimos los ajos picados y les echamos una pizca de sal. Cocinamos en el aceite a fuego muy suave. El objetivo de esto, es aromatizar el aceite con el sabor del ajo, no cocinarlo. Así que no debe coger color.
- Pasados 3 o 4 minutos, retiramos el ajo y lo reservamos en un plato
- Subimos la potencia del fuego y freímos las piezas del conejo en él. El aceite debe estar caliente pero tampoco demasiado para se cocine bien en su interior. Pasados unos 7 minutos, le damos la vuelta a cada pieza y la cocinamos por su otra cara.
- Cuando esté dorado y cocinado, añadimos el ajo y lo cocinamos unos 20 segundos. Mucho cuidado con él porque a altas temperaturas se quema muy rápido. Tan solo cocinar hasta que se dore Una vez dorado, echamos el vino blanco para hacer una deliciosa salsa con el aceite aromatizado y los ajos.
Listo para servir y decir ¡Buen provecho!
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