Tacos de arrachera con esquite (Receta mexicana)

Si te encanta la gastronomía de este país azteca este platillo delicioso y sencillo es para ti

Entérate24.com- La arrachera, es el nombre que se le da en México a un corte particular de carne de res que proviene del diafragma del animal. Su utilización en la gastronomía de este país azteca, es muy popular por su delicioso sabor que acompañado de esquite o maíz tostado ofrece a los comensales un platillo sin precedentes.

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Ingredientes

  • 1 kg de tortillas de maíz
  • 600 gr de arrachera en tiras 8 ( carne)
  • 4 Cucharadas de aceite
  • 2 Tazas de granos de elote amarillo o maíz
  • 8 Pedazos de tuétano 8 (hueso)
  • ½ Cebolla picada
  • 2 Cucharadas de epazote picado (planta vivaz aromática que se usa como condimento)
  • 1 Chile serrano (ají)
  • 2 Limones en cuartos

Preparación

  1. Asa el tuétano en una sartén a fuego alto, cuando comience a sacar su grasa agrega los granos de elote y la cebolla. Deja cocinar  por 10 minutos o hasta que esté dorado, agrega el epazote y salpimienta.
  2. En una plancha a fuego alto sella la carne con el aceite al término deseado.
  3. Sirve en tacos y termina con el esquite de tuétano, acompaña con limón.

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