Sopa de Langostinos Picante tailandesa

La leche de coco le incorpora a este plato un poco de espesor y un mayor sabor

Entérate24.com- El Tom Yung o Sopa de Langostinos Picante es uno de los platos de mayor importancia en la cocina tailandesa, su mezcla de sabores hace que todos hablen de esta receta.

Entre sus sabores destaca el picante que junto a los frutos del mar crea un aroma inigualable. De este platillo existen varias versiones, pero el día de hoy le vamos agregar un ingrediente especial: Leche de Coco.

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Ingredientes:

  • 200 g Langostinos pelados
  • 150 g Champiñones
  • 600 ml Caldo de pollo
  • 300 ml Leche de coco
  • Jugo de limón
  • 1 cd Pasta de chili tailandesa
  • 6 Rodajas de jengibre
  • 4 Hojas de limón Kaffir
  • 2 cds Salsa de pescado
  • 4 Dientes de ajo
  • 2 Tallos de limoncillo
  • 2 Chilis
  • Cilantro
  • Azúcar

Preparación:

  • Machaca los dientes de ajo y los chilis, corta el tallo de limoncillo unas rodajas de jengibre, cilantro y champiñones.
  • Mezcla en un recipiente una parte de la leche de coco, pasta de chili,  zumo de limón y una cucharada de salsa de pescado, remueve bien hasta integrar todos los ingredientes.
  • Hierve el caldo de pollo y añade el resto de la leche de coco, el limón, jengibre, chilis, jugo de limón y las hojas de limón Kaffir, pero antes retira la parte del centro de la planta.
  • Hervir nuevamente y añadir los champiñones, agregar los langostinos y remover, incorporar un poco de azúcar, dejar cocinar por unos minutos y apagar el fuego.
  • Agrega la mezcla que preparaste en el recipiente y antes de servir añade el cilantro. Puedes decorar el plato con una rama de cilantro si es de tu preferencia.

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