Esta receta lleva la mezcla china de cinco especias, que incluye anís estrellado, hinojo, clavos, canela y pimienta de Sichuan.
Entérate24.com.- El maíz y el cangrejo son ingredientes habituales de la cocina china, y en algunas sopas no falta esta combinación. En este caso se añaden unos fideos para que el plato sea más consistente.
Esta receta lleva la mezcla china de cinco especias, que incluye anís estrellado, hinojo, clavos, canela y pimienta de Sichuan.
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Ingredientes:
- 1 Cucharada de aceite de girasol
- 1 Cucharadita de mezcla china de cinco especias
- 225 Gramos de zanahorias cortadas en juliana
- 150 Gramos de maíz de lata o congelado
- 75 Gramos de guisantes
- 6 Tallos de cebollín cortados en rodajas
- 1 Ají rojo, sin semillas y cortado en rodajitas finas
- 2 Latas de 200 g de carne blanca de cangrejo
- 175 Gramos de fideos finos al huevo
- 1,7 Litros de caldo de pescado
- 3 Cucharadas de salsa de soya
Preparación:
- Caliente un wok o una sartén, y luego vierta y caliente el aceite.
- Saltee la mezcla de cinco especias, la zanahoria, el maíz, los guisantes, el cebollín y el ají, unos 5 minutos.
- Incorpore la carne de cangrejo y saltéelo todo junto durante 1 minuto.
- Rompa los fideos y póngalos en el wok o la sartén. Vierta el caldo y la salsa de soya, llévelo a ebullición, cúbralo y cuézalo a fuego lento 5 minutos.
- En cuanto esté lista, sirva la sopa en tazones calientes.
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