Sigue estos consejos para hacer una carne asada perfecta

Los mejores cortes para la parrilla son los que vienen acompañados de algo de grasa

Entérate24.com- A la hora de comer carne las personas esperan que esté tierna, jugosa y suculenta, no chiclosa y con un sabor desagradable.

Tomando en cuenta que los mejores cortes para la parrilla son los que vienen acompañados de algo de grasa.

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Por lo que en esta oportunidad con el fuego y la carne para que te quede bien:

  • Elige un corte de carne con buen marmoleo; no es necesario la carne más cara del super, es bueno pedirles a los carniceros su opinión y siempre hay que recordar consumir local.
  • Marinar un poco los cortes por ambos lados con aceite de oliva, sal de grano, pimienta en grano o tu condimento favorito.
  • No se recomienda utilizar limón para marinar carne de res, aunque mucha gente lo hace, el limón afecta sus sabores originales y las reseca un poco.
  • No es necesario poner carbón en toda la parrilla, se recomienda solo cubrir la mitad y dejar una parte libre sin carbón abajo.
  • Se recomienda acomodar el carbón en forma de pirámide y en el centro un poco de papel con aceite comestible para encenderlo, que tenga huecos para que respire y le llegue oxigenación de manera apropiada.
  • No se recomienda el uso de arrancadores o productos químicos.
  • Una vez esté el carbón a temperatura adecuada, hay que colocar nuestro corte directamente al fuego para sellarlo unos segundos por ambas caras.
  • Después colocarlo en el área donde no tenemos carbón, esto de manera indirecta.
  • Si el asador tiene tapa, cerrarlo y dejar el corte varios minutos hasta lograr una temperatura adecuada para un cocimiento lento.
  • Una vez que esté listo el corte, envolverlo en papel aluminio durante unos minutos para que éste suelte los jugos y la carne este en su punto, después pasar a corte y disfrutarla con familia y amigos.

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