Si deseas variar en la cocina, salir de la rutina y comer algo diferente con tus seres queridos, esta receta es para ti
Entérate24.com- Si deseas variar en la cocina, salir de la rutina y comer algo diferente, esta receta de saltimbocca de ternera con mozzarella y rúcula es para ti. Toma nota y sigue los pasos al pie de la letra para que te quede delicioso.
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Ingredientes:
- 8 filetes finos de cadera de ternera
- 8 lonchas finas de jamón
- 1 bola de mozzarella
- 16 hojas de rúcola
- Cebollino
- 200 ml de vino blanco
- 50 ml de aceite de girasol Koipesol
- 30 g de mantequilla,
- Sal y pimienta
Preparación:
- Corta la mozzarella en 8 lonchas. Extiende los filetes. Cubre con una loncha de jamón y luego con una de mozzarella.
- Coloca 2 hojas de rúcola, enrolla los filetes y sujeta con un palillo. Calienta aceite en una sartén y cocina los filetes por sus caras. Sazona con sal y pimienta recién molida y reserva al calor.
- Para la salsa, vierte el vino en la misma sartén y lleva a ebullición hasta que se reduzca a la mitad, rascando el fondo con una espátula para recoger los jugos. Añade la mantequilla troceada y mezcla.
Presentación
Sirve los 2 filetes en cada plato, rocía con salsa y decora con cebollino. Si el sabor de la rúcola, te parece fuerte, sustitúyela por hojas de canónigo tiernas.
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