Como salsa, una mezcla de dos quesos bien fuertes: uno azul y un parmesano
Entérate24.com.- La receta es de origen italiano especialmente por su arroz, es un primer plato que siempre apetece disfrutar bien caliente.
Para hacerlo de temporada, se eligieron dos ingredientes muy de otoño: las manzanas y las nueces. Como salsa, una mezcla de dos quesos bien fuertes: uno azul y un parmesano. Se puede espolvorea tanto como se quiera.
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Ingredientes:
- 300 Gramos de arroz Arborio
- 1 Manzana
- 1 Cebolla
- 1 Diente de ajo
- 2 Tazas de caldo de verduras
- 100 Gramos de queso azul
- 50 Gramos de queso parmesano rallado
- 1 Cucharada de aceite de oliva
- 25 Gramos de mantequilla
- 50 Gramos de nueces
- 1 Manojo de orégano
- Sal
- Pimienta negra
Preparación:
- Poner el caldo en una cazuela y llevar a ebullición. Reservar al fuego.
- Pelar, lavar y picar la cebolla. Hacer lo mismo con el ajo.
- En una sartén, calentar el aceite de oliva con la mantequilla y rehogar el ajo y la cebolla durante 5 minutos.
- Agregar el arroz, rehogar unos minutos, hasta que los granos queden translúcidos. Entonces, incorporar un cacillo de caldo y remover. Añadir más caldo según se vaya necesitando hasta completar unos 15 minutos de cocción.
- Lavar la manzana, descorazonarla, cortarla en octavo y luego, cada trozo, por la mitad.
- Poner las nueces sobre el arroz, las manzanas troceadas, el ramito de orégano y el queso azul desmenuzado, además del queso parmesano. Remover con una cucharada de madera para que se mezclen los sabores, cubrir y dejar reposar 5 minutos.
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