Receta uruguaya: Pamplonas de pollo ¿Te atreves a prepararla?

Patatas fritas y una buena ensalada pueden ser buenos acompañantes

Entérate24.com- Si eres de los que aman las recetas fáciles, divertidas y deliciosas esta te va a encantar.

El plato es original de Uruguay y generalmente se acompaña con salsa chimichurri.

Las pamplonas de pollo también se pueden acompañar con una bandeja de patatas fritas o, todavía mejor, con una buena ensalada y un rico puré de patata para compensar la ingesta de grasas.

Pero mejor veamos lo que necesitamos y su preparación.

Ingredientes:

  • 200 gr. de panceta
  • 200 gr. de queso mozzarella
  • 4 lonchas de jamón cocido
  • Mantequilla
  • Pimientos morrones en conserva
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 4 pechugas de pollo
  • Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)

Preparación:

  • Cortamos las pechugas como si quisiéramos abrirlas como un libro. Las cubrimos con un trozo de film transparente y las aplastamos ligeramente con la ayuda de un rodillo. Conseguiremos estirarlas y hacerlas más delgadas para que queden perfectas.
  • Extendemos un trozo de papel de aluminio. Y sobre él, una de las pechugas.
  • Colocamos las lonchas de panceta a lo largo del borde de la pechuga. De manera que la cubran ligeramente (un par de centímetros es suficiente).
  • Cortamos la mozarella en bastones y la colocamos en medio de la pechuga. Hacemos lo mismo con los pimientos morrones y con las lonchas de jamón cocido.
  • Salpimentamos y echamos un chorro de aceite de oliva virgen.
  • Comenzamos a enrollar la pechuga de pollo sobre el resto de ingredientes, al llegar a la panceta seguimos enrollando para que ésta la cubra por completo.
  • Envolvemos cada pamplona con el papel de aluminio y cerramos bien los extremos.
  • Metemos en el horno a 180ºC durante 30 minutos.
  • Después del horneado, desempaquetamos con cuidado las pamplonas y las colocamos en una sartén en la que hemos derretido una nuez de mantequilla. Doramos por todos lados con cuidado de no deshacer las pamplonas.

¡Listo, sírvela!

  • Para servir, cortamos un par de rodajas con mucho cuidado con la ayuda de un cuchillo bien afilado y dejamos el resto de la pamplona entera para que no se enfríe por dentro.
  • Para que la carne esté todavía más sabrosa, se puede macerar unas horas con una mezcla de vino blanco, ajo, orégano, pimienta y perejil.

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