Patatas fritas y una buena ensalada pueden ser buenos acompañantes
Entérate24.com- Si eres de los que aman las recetas fáciles, divertidas y deliciosas esta te va a encantar.
El plato es original de Uruguay y generalmente se acompaña con salsa chimichurri.
Las pamplonas de pollo también se pueden acompañar con una bandeja de patatas fritas o, todavía mejor, con una buena ensalada y un rico puré de patata para compensar la ingesta de grasas.
Pero mejor veamos lo que necesitamos y su preparación.
Ingredientes:
- 200 gr. de panceta
- 200 gr. de queso mozzarella
- 4 lonchas de jamón cocido
- Mantequilla
- Pimientos morrones en conserva
- Aceite de oliva virgen extra
- 4 pechugas de pollo
- Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
Preparación:
- Cortamos las pechugas como si quisiéramos abrirlas como un libro. Las cubrimos con un trozo de film transparente y las aplastamos ligeramente con la ayuda de un rodillo. Conseguiremos estirarlas y hacerlas más delgadas para que queden perfectas.
- Extendemos un trozo de papel de aluminio. Y sobre él, una de las pechugas.
- Colocamos las lonchas de panceta a lo largo del borde de la pechuga. De manera que la cubran ligeramente (un par de centímetros es suficiente).
- Cortamos la mozarella en bastones y la colocamos en medio de la pechuga. Hacemos lo mismo con los pimientos morrones y con las lonchas de jamón cocido.
- Salpimentamos y echamos un chorro de aceite de oliva virgen.
- Comenzamos a enrollar la pechuga de pollo sobre el resto de ingredientes, al llegar a la panceta seguimos enrollando para que ésta la cubra por completo.
- Envolvemos cada pamplona con el papel de aluminio y cerramos bien los extremos.
- Metemos en el horno a 180ºC durante 30 minutos.
- Después del horneado, desempaquetamos con cuidado las pamplonas y las colocamos en una sartén en la que hemos derretido una nuez de mantequilla. Doramos por todos lados con cuidado de no deshacer las pamplonas.
¡Listo, sírvela!
- Para servir, cortamos un par de rodajas con mucho cuidado con la ayuda de un cuchillo bien afilado y dejamos el resto de la pamplona entera para que no se enfríe por dentro.
- Para que la carne esté todavía más sabrosa, se puede macerar unas horas con una mezcla de vino blanco, ajo, orégano, pimienta y perejil.
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