Se debe eliminar la piel del salmón y las espinas, si tiene
Entérate24.com.- El salmón al vapor con puerros salteados es fresca y ligera, combina proteínas y vegetales de una forma deliciosa. Para cocinar el pescado al vapor se puede hacer en un horno al vapor profesional o tradicionalmente, llevando el salmón a un recipiente agujereado y tapado, y colocando éste encima de una olla con agua hirviendo.
Ingredientes:
- 4 Filetes de salmón
- 2ud Puerros pequeños y tiernos
- 300gr Patatas ‘mini’
- 1tz de Salsa de soja (pequeña)
- Brotes verdes de lechugas variadas
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra
- Sal
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Preparación:
- Poner 500 ml de agua a hervir con una cucharada de sal y cocer las patatas sin pelar durante 20 minutos. Escurrir y reservar.
- Eliminar la primera capa de los puerros y cortar en rodajas de medio centímetro.
- Poner dos cucharadas de aceite en una sartén y saltear el puerro suavemente a temperatura media durante 10 minutos.
- Verter la taza de salsa de soja en los puerros y cocer a fuego alto durante 2 minutos.
- Cortar las patatas en dos y saltear en una sartén a fuego alto durante 8 minutos.
- Eliminar la piel del salmón y las espinas en caso de tener.
- Poner los lomos de salmón con una pizca de sal en la bandeja de horno de vapor a 70 grados de temperatura y cocinar durante 5 minutos.
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