Es una manera deliciosa de obtener lo máximo de un derivado lácteo y lo mínimo desfavorable de la leche
Entérate24.com- Se trata de una receta muy sencilla de elaborar. El yogur es perfecto para el estómago, tiene bacterias saludables y benéficas para la flora intestinal, además de un sabor típico que atrae a millones de personas.
Es una manera deliciosa de obtener lo máximo de un derivado lácteo y lo mínimo desfavorable de la leche.
Además, sus elementos ácidos le aportan textura a las masas y puede sustituir a la leche. Es muy digerible, siempre se recomienda el yogur natural antes que el envasado, por la cantidad de azúcares añadidos, que le restan calidad.
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Ingredientes:
- 1 Yogur natural
- 3 Medidas de yogur de harina
- 1 Cucharadita de azúcar
- 1 Cucharadita de sal
- 20 Gramos de levadura de panadería
- Agua templada
- Queso mozzarela
- Queso viejo de oveja
- Mantequilla
Preparación:
- En un bol poner la harina, la sal, el azúcar y el yogur.
- En 200 ml de agua templada disolver la levadura.
- Añadir el agua a la harina.
- Con una espátula mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa que no se pegue demasiado a las manos para poder manejarla bien.
- Si es necesario espolvorear un poco más de harina.
- Amasar al menos 10 minutos.
- Darle forma redonda a la masa, taparla con un trapo limpio y dejar fermentar durante una hora.
- Cuando duplique su tamaño, amasar un poco de nuevo y hacer bolas más pequeñas, como para panecillos.
- Dejar reposar las bolas tapadas durante 15 minutos más.
- Rallar ambos quesos.
- Precalentar el horno a 200°C.
- Con un rodillo aplastar las bolas, y formar discos de un grosor de pocos milímetros.
- Poner un poco de los quesos en el medio del disco.
- Cerrar el disco como un sobre: por arriba y por abajo, y luego por los lados. Darle forma redondeada con el rodillo y aplastar un poco.
- Hornear a 190º durante 15 o 20 minutos.
- Cuando se doren los panecillos, sacarlos del horno.
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