Receta: Dulce de patilla

En otras regiones del mundo es conocido como dulce de frutas escarchadas.

Entérate24.com.- Una de las cualidades poco conocidas de la patilla es la posibilidad de realizar un dulce con su cáscara o concha, el cual es típico de Venezuela donde se conoce como frutas confitadas.

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Ingredientes:

  • 400 Gramos de conchas de patilla
  • ½ Taza de azúcar
  • Agua
  • Colorantes para alimentos

Preparación:

  • Pelar las conchas de patilla para eliminar la parte externa que es un tanto dura.
  • Cortar en cubos la parte blanca obtenida y llevar a cocción en abundante agua por una hora, a fuego lento; luego descartar este líquido.
  • Dividir en dos partes la piel cocida y volver a cocinar con 1 taza de agua y ¼ de taza de azúcar en cada paila. A una olla se coloca un poco de colorante verde, y en la otra color vegetal naranja; cocer a fuego muy bajo por unos 30 minutos, cuidando que no se pegue o seque mucho el almíbar.
  • Dejar enfriar para luego envasar por separado o junto.

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