Esta receta es ideal para las personas que no comen carne ni pescado
Entérate24.com- Parecido al ceviche de pescado, la diferencia es que esta receta sustituye al pez por el cochayuyo, un alga marina con muchos beneficios y nutrientes, extraída principalmente de la costa chilena.
Este plato es ideal para aquellas personas que no consumen carne ni pescado.
Ingredientes:
- 1 paquete de cochayuyo
- 1 cebolla morada
- 1 pimentón
- 1 manojo de cilantro
- 1 chorro de aceite de oliva
- 1 chorro de jugo de limón
- 1 pizca de sal y pimienta
- 1 aguacate o palta (opcional)
Preparación:
- Deja que hierva el cochayuyo durante 20 minutos en una olla con agua, cuando esté listo, cuelas el agua y lo lavas bien.
- Lava bien la cebolla y el pimentón y córtalos en cubitos (si prefieres cortes en juliana puedes hacerlo). Remoja el perejil en un poco de agua con vinagre para dejarlo bien limpio y enjuágalo bajo el chorro de agua.
- Mezcla los ingredientes en un plato hondo y aderézalos con el jugo de limón, aceite de oliva, pimienta y sal.
Esta es una opción para las personas vegetarianas o veganas pero y todas aquellos que quieran cuidar su alimentación, debido a que el alga es rica en proteínas vegetales, aminoácidos y fibra.
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