Puré de auyama con crema de ajo

Será decorada con una crema de ajo simulando una tela de araña, para los amantes de las festividades extranjeras como el Halloween

Entérate24.com.- La auyama es uno de los ingredientes otoñales por excelencia. Con se pueden preparar una crema deliciosa con excelente sabor.

Será decorada con una crema de ajo simulando una tela de araña, para los amantes de las festividades extranjeras.

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Ingredientes:

Para el puré de auyama

  • 600 Gramos de auyama
  • 1 Cebolla
  • 1 Papa
  • 1 Litro de caldo de verduras
  • ¼ Litro de nata para cocinar
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • Perejil fresco

Para la crema de ajo

  • 1 Cabeza de ajos
  • ½ Cebolla
  • 1 Papa
  • 1 Cucharadita de mantequilla
  • 1 Chorrito de caldo de verduras
  • 1 Chorrito de nata para cocinar
  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

  • Pelar y trocear la auyama, la papa y la cebolla.
  • Echar un poco de aceite en la olla exprés y rehogar un poco todas las verduras troceadas.
  • Salpimentar, añadir el caldo, colocar la tapa de la olla y cocer 4 minutos.
  • Destapar, añadir la nata y cocinar un par de minutos más.
  • Esperar a que se enfríe para triturar hasta obtener una textura homogénea.

La crema de ajos

  • Precalentar el horno a 175 grados.
  • Cortar la parte de arriba ligeramente de la cabeza de ajos, untar con aceite y sal y envolver en papel de aluminio.
  • Colocarlos en una bandeja y hornear 25-30 minutos.
  • Pelar los ajos, pelar y trocear la cebolla y la papa.
  • Rehogar en una cazuela con la mantequilla los dientes de ajo, la cebolla y la papa.
  • Salpimentar, agregar el caldo y la nata y cocinar 5 minutos.
  • Triturar, dejar que se enfríe y meter el resultado dentro de una manga pastelera.

Acabado y montaje

  • Servir la crema de auyama en platos hondos y decorar con la crema de ajo simulando una tela de araña.
  • Terminar con unas hojitas de perejil.

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