Las especias y los intensos aromas, dan un acabado perfecto a cada platillo de la India
Entérate24.com- Dentro de las características de la cocina India, destaca la diversidad de ingredientes y sabores; entre ellos, las especias y los intensos aromas que dan un maravilloso acabado a cada platillo.
Imagina preparar unos frescos camarones, en una cremosa salsa de coco. Un almuerzo con sabores internacionales siempre es excusa para disfrutar de una buena mesa.
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Ingredientes
1 cebolla pequeña rallada
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
1 kg de colas camarones, pelados y limpios
Sal
1 cucharadita de cúrcuma
4 cucharadas de aceite
¼ cucharadita de clavos de olor molidos
¼ cucharadita de cardamomo molido
2 palos de canela
2 hojas de laurel
¼ cucharadita de ají molido
4 cucharadas de yogurt natural
1 lata de leche de coco
Arroz blanco tipo basmati para acompañar
Cómo prepararlos:
En un bol mezclar la cebolla y jengibre; reservar.
En otro bol, poner los camarones y sazonar con sal y la mitad de la cúrcuma.
En un sartén, calentar 2 cucharadas del aceite a fuego medio y agregar los camarones y saltear 3-4 minutos o hasta dorar ligeramente. Retirar del sartén y reservar.
Al mismo sartén, agregar el resto del aceite y agregar el clavo de olor, cardamomo, palo de canela y laurel, cocinar 1-2 segundos. Añadir la mezcla de cebolla reservada y cocinar 3-4 minutos. Agregar el resto de cúrcuma, ají, 2-3 cucharadas de agua y el yogurt. Mezclar bien. Añadir la leche de coco y calentar 2-3 minutos. Finalmente volver los camarones al sartén y cocinar 4-5 minutos más o hasta que la mezcla esté bien caliente y ligeramente espesa.
Servir de inmediato. Acompañar con arroz.
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