Prueba un delicioso caldillo de congrio, un plato típico de Chile

Lleva una gran cantidad de especias en su elaboración

Entérate24.com- Preparado a base de congrio dorado, un pescado bastante común en las costas de Chile, el plato que te enseñaremos es tan popular dentro de su país que tiene un poema escrito por el mismísimo Pablo Neruda.

Se llama caldillo de congrio y es uno de los platos comunes dentro de la gastronomía chilena, aunque no escapa que podamos prepararlo en nuestro hogar para probar nuevos sabores.

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Toma nota de lo que vas a necesitar a continuación, para que puedas prepararlo y deleitar a todos tus seres queridos.

Ingredientes:

1 congrio de 4 kilos o más trozado en presas (pescado)

3 cebollas

3 tomates

1/2 pimentón

1 pizca de salsa de ají

2 cucharadas de mantequilla

2 cucharadas de aceite

2 cucharadas de ají de color

4 cucharadas de crema

3 dientes de ajo

1 hoja de laurel

1 ramo de perejil

Jugo de 1 limón

1 cucharadita de orégano

2 tazas de vino blanco

Sal y pimienta

Preparación: ¡Al mejor estilo puertorriqueño! Cocina una exquisita carne guisada

Toma una cacerola y agrega, por cada comensal, media taza de agua. Luego agrega una hoja de laurel, una cebolla cortada en cuartos, el perejil y dos dientes de ajo. Agrega el pescado y lleva a hervir durante unas 2 horas.

Pasado ese tiempo cuela el caldo y colócalo en otra cacerola. Agrega los trozos de carne de la cabeza del pescado. Condimenta con sal, pimienta, jugo de limón, un diente de ajo molido, orégano y un poco de salsa de ají.

Luego agrega la otra cebolla y 2 dientes de ajo picados y previamente freídos en mantequilla, 2 tomates fritos, 1/2 pimentón cortado en cuadritos pequeños, 2 cucharaditas de ají de color y, por último, el vino blanco. Lleva a hervir. Si quieres puedes agregarle otras verduras como papas o zanahorias. 20 minutos antes de servir agrega las presas de pescado. Sírvelo en una fuente o en platos de cerámica. Puedes acompañarlo con un poco de crema en el centro y con tostadas.

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