Prueba estas ricas empanadas de pollo al curry con almendras

Puedes servirlas durante la merienda o en la hora de la cena

Entérate24.com- Originaria de la gastronomía australiana, las empanadas de pollo al curry con almendras son un plato delicioso que puede servirse en cualquier ocasión e incluso, te puede servir como merienda o cena.

Es una preparación llena de aromas a especias y además, tienen un toque crujiente de frutos secos que sin duda, le da un sabor único al momento de probarlo.

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Como dato adicional, puedes prepararlo aprovechando los restos del pollo asado o cocido que hayas dejado de alguna comida anterior para así añadirlo a los elementos que te presentaremos a continuación:

Ingredientes:

500 gr de pollo asado o cocido

1 Cebolla

150 ml de vino oloroso de guiso

1 Cucharada rasa de curry en polvo

100 gr de almendras fritas

200 ml de leche

1 Cucharada de harina de maíz

1 Vaso de leche

Sal, laurel y aceite

Preparación:

Desmenuzamos muy bien el pollo eliminando pieles y huesos. Picamos las almendras y ponemos las pasas en remojo en el vino.

Picamos la cebolla y la mojamos en aceite en una sartén con una hoja de laurel

Añadimos la harina de maíz y dejamos que tome color un minuto

Agregamos el pollo y lo removemos. Sazonamos

Añadimos también las almendras y las pasas. Ponemos el curry, mezclamos y añadimos la leche

Ligamos bien todo el relleno y probamos de sal

Formamos unas bolas con la masa y las aplanamos o usamos obleas envasadas

Las rellenamos y cerramos muy bien sellando los bordes con un tenedor

Las colocamos separadas en una bandeja y horneamos a 190º durante 10-15 minutos hasta que doren.

No se trata de un gratinado, hay que poner el horno con calor superior e inferior

Servimos al momento

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