Prepara una pasta con berenjena

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Ideal para cuatro personas

Entérate24.com- La pasta y la berenjena son unos de los alimentos más versátiles dentro de la cocina, que al unirlos en un mismo plato podrás conseguir un sabor realmente exquisito. Compruébalo haciendo la siguiente receta:

Ingredientes

  • 250 g Pasta corta
  • 1 Cebolla pequeña
  • 2 Cebollines
  • 3-4 Dientes ajo machacados
  • 1 Taza berenjena bebé cortada a dados
  • 1 1/2 Taza de leche
  • 2 Cucharadas queso mozzarella rallado
  • 2 Cucharadas rasas de maicena (almidón de maíz)
  • Sal y pimienta, al gusto
  • Queso parmesano

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Preparación

  • En una olla con un poco de aceite se sofríe la cebolla finamente contadas, los cebollines y los ajos, hasta que la cebolla se vea tierna. Se le agrega la berenjena cortada.
  • La pasta se cocina con agua hirviendo y sal. Según las instrucciones del paquete o el tipo de pasta que sea. Cuando esté lista se cuela y se pone en donde se vaya a servir.
  • A la olla del sofrito se le agrega 1 taza de leche, las 2 cucharadas de queso mozzarella, se sazona al gusto.
  • En la 1/2 taza restante de leche se deslíe la maicena, se añade a la olla y se deja cocinar a fuego medio revolviendo hasta que espese.
  • Se vierte sobre la pasta y se sirve con queso parmesano al gusto.

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