Prepara una deliciosa compota de fresas y ruibarbo

Es un postre rápido y sencillo de hacer

Entérate24.com- Si deseas probar un postre rápido y sencillo entonces la solución es esta rica compota de fresas y ruibarbo que decorarás con merengue o crema y que a continuación, te presentamos.

No debe hacerse con demasiada antelación, ya que de ser así, el merengue puede ponerse muy blando. Además, puedes idearlo con otra mezcla de frutas como pera y manzana.

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Así que toma nota y ponte manos a la obra para preparar este delicioso postre que seguramente, le encantará a tu familia y amigos.

Ingredientes:

500 Gramos de fresas pequeñas

350 Gramos de ruibarbo

3 Cucharadas de azúcar

1 Rama de vainilla natural

400 Gramos de yogur griego

150 Gramos de merengue blanco o rosa

Preparación:

Lavamos el ruibarbo y lo cortamos en trozos de 1 cm de grosor. Cortamos también la rama de vainilla longitudinalmente y raspamos las semillas con un cuchillo afilado

Ponemos a cocer el ruibarbo, las vainas de vainilla con las semillas, el azúcar y tres cucharadas de agua. Dejamos a fuego medio durante 10-15 minutos, sin dejar de remover y aplastando de vez en cuando el ruibarbo

Lavamos las fresas y las cortamos por la mitad

Retiramos el ruibarbo del fuego y lo mezclamos con las fresas. Dejamos que se enfríe y lo reservamos en el frigorífico

Mezclamos el merengue con el yogur, con la ayuda de unas varillas eléctricas

Servimos en vasos poniendo la mezcla de frutas en el fondo (retirando la vaina de vainilla antes) y, después, la mezcla de merengue y yogur. Otra opción, puede ser ir alternando la compota y el merengue. Podemos decorar con un poco de granola por encima, si se trata, por ejemplo, de una merienda

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