Prepara un exquisito baozi y consiente a tu paladar

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También conocido como “bao, bau o min pao” es un tipo de bollo de pan relleno proveniente de la cocina china

Entérate24.com- Su aspecto es muy similar al tradicional mantou chino. Puede ser relleno con carne picada y/o relleno vegetariano. Se sirve con cualquier plato en la cultura china, y muy a menudo forma parte del desayuno.

El baozi, también conocido como bao, bau o min pao, es un tipo de bollo de pan relleno y generalmente cocido al vapor, es un ingrediente muy similar al pan y que es muy habitual de la cocina china.

Ingredientes para preparar 8 baozi:

·       250 g. de harina de trigo

·       120 ml. de agua (-10 ó +10 ml. de agua dependiendo la temperatura ambiente y tipo de harina )

·       20 g. de azúcar

·       15 ml. de aceite vegetal

·       3 g. de levadura de panadería

Ingredientes para el relleno:

·       200 g. de cerdo picado

·       50 g. de cebolleta

·       2 dientes de ajo

·       1 cucharada de jengibre

·       1,5 cucharadas de salsa de soja ligera

·       1 cucharada de maicena

·       1 cucharada de aceite de sésamo

·       1 cucharada de azúcar

·       1 cucharada de pimienta blanca

·       1 cucharada de sal

Preparación:

Para el relleno:

  • Picamos la cebolleta, rallamos el jengibre y el ajo y reservamos para luego.
  • En un bol ponemos cerdo picado, salsa de soja ligera, sal, azúcar, pimienta blanca, un chorrito de aceite de sésamo, maicena y lo mezclamos muy bien haciendo un movimiento circular durante 5 minutos.
  • Añadimos la cebolleta, el ajo y jengibre se mezcla con el mismo movimiento durante 10 minutos más hasta que se quede pegajoso.
  • Tapamos y dejamos marinar en la nevera durante 2 horas.

Para la masa:

  • En un bol ponemos la harina, levadura en polvo y lo mezclamos.
  • En agua tibia ponemos la levadura de panadería y la mezclamos bien.
  • Le añadimos azúcar, aceite vegetal y mezclamos todo bien hasta que el azúcar se disuelva y se lo añadimos a la harina.
  • Cuando la harina haya absorbido todo el líquido empezamos a trabajar la masa con la mano.
  • Cuando el bol se quede limpio pasamos la masa a una superficie lisa y amasamos unos 5 minutos más.
  • Dejamos reposar la masa en un bol cubierta con film hasta que doble su tamaño. Tardará de unos 45 minutos a 1 hora y media dependiendo de la temperatura ambiente, así lo explica la página web Expo Gourmet Magazine.

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