También conocido como “bao, bau o min pao” es un tipo de bollo de pan relleno proveniente de la cocina china
Entérate24.com- Su aspecto es muy similar al tradicional mantou chino. Puede ser relleno con carne picada y/o relleno vegetariano. Se sirve con cualquier plato en la cultura china, y muy a menudo forma parte del desayuno.
El baozi, también conocido como bao, bau o min pao, es un tipo de bollo de pan relleno y generalmente cocido al vapor, es un ingrediente muy similar al pan y que es muy habitual de la cocina china.
Ingredientes para preparar 8 baozi:
· 250 g. de harina de trigo
· 120 ml. de agua (-10 ó +10 ml. de agua dependiendo la temperatura ambiente y tipo de harina )
· 20 g. de azúcar
· 15 ml. de aceite vegetal
· 3 g. de levadura de panadería
Ingredientes para el relleno:
· 200 g. de cerdo picado
· 50 g. de cebolleta
· 2 dientes de ajo
· 1 cucharada de jengibre
· 1,5 cucharadas de salsa de soja ligera
· 1 cucharada de maicena
· 1 cucharada de aceite de sésamo
· 1 cucharada de azúcar
· 1 cucharada de pimienta blanca
· 1 cucharada de sal
Preparación:
Para el relleno:
- Picamos la cebolleta, rallamos el jengibre y el ajo y reservamos para luego.
- En un bol ponemos cerdo picado, salsa de soja ligera, sal, azúcar, pimienta blanca, un chorrito de aceite de sésamo, maicena y lo mezclamos muy bien haciendo un movimiento circular durante 5 minutos.
- Añadimos la cebolleta, el ajo y jengibre se mezcla con el mismo movimiento durante 10 minutos más hasta que se quede pegajoso.
- Tapamos y dejamos marinar en la nevera durante 2 horas.
Para la masa:
- En un bol ponemos la harina, levadura en polvo y lo mezclamos.
- En agua tibia ponemos la levadura de panadería y la mezclamos bien.
- Le añadimos azúcar, aceite vegetal y mezclamos todo bien hasta que el azúcar se disuelva y se lo añadimos a la harina.
- Cuando la harina haya absorbido todo el líquido empezamos a trabajar la masa con la mano.
- Cuando el bol se quede limpio pasamos la masa a una superficie lisa y amasamos unos 5 minutos más.
- Dejamos reposar la masa en un bol cubierta con film hasta que doble su tamaño. Tardará de unos 45 minutos a 1 hora y media dependiendo de la temperatura ambiente, así lo explica la página web Expo Gourmet Magazine.
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