Pollo glaseado con balsámico y verduritas al horno

Es una genial idea para que los niños coman vegetales de una forma que seguramente les gustará

Entérate24.com.- Esta es una receta muy especial en la que el pollo se junta con unas ricas batatas y coles de bruselas, que se rostizan juntas en el horno para crear una explosión de sabores increíbles.

Además, es una genial idea para que los niños coman vegetales de una forma que seguramente les gustará.

Ingredientes

  • 600 g De batatas peladas y cortadas en trozos
  • 450 g De coles de bruselas cortadas por la mitad
  • 2 Cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 5 Rebanadas de tocino cortadas en cubitos
  • 680 g De pechuga de pollo sin piel, deshuesada y troceada
  • 1/2 Cebolla morada cortada en trozos
  • 3 Dientes de ajo finamente picados
  • 1 Cucharada de romero fresco picado finamente
  • 2 Cucharadas de perejil fresco picado finamente
  • 3 Cucharadas de glaseado de balsámico

Para el glaseado de balsámico

  • 1/2 Taza de vinagre balsámico
  • 1 Cucharada de miel

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Preparación

  • Precalentar el horno a 200 grados centígrados. Engrasar una bandeja para hornear con aceite o mantequilla.
  • Colocar las batatas y las coles en la bandeja. Rociar aceite de oliva encima de manera uniforme. Espolvorear el tocino troceado y hornear por 15 minutos. Retirar del horno.
  • Añadir el pollo, las cebollas, el ajo, el romero y sazonar con sal y pimienta. Ajustar todo muy bien dentro de la bandeja y colocar los trozos de pollo separados. Devolver al horno y dejar cocinar hasta que el pollo esté bien cocido.
  • En una olla pequeña, mezclar el vinagre con la miel y dejar hervir por 15 minutos. Bañar los alimentos de la bandeja con esta rica salsa, espolvorear perejil y servir caliente.

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