Pão de Ló (receta portuguesa)

Es un rico bizcocho de color tostado, con un interior húmedo y esponjoso

Entérate24.com- El Pão de Ló es un postre tradicional de Portugal, conformado por un bizcocho húmedo y esponjoso, donde el ingrediente principal son los huevos.

Este típico bizcocho portugués es de color tostado, pero su interior es húmedo y esponjoso. Al cortarlo, es como un coulant de chocolate, con el huevo que sobresale de su interior.

Ingredientes:

  • 8 yemas de huevo
  • 2 huevos enteros (tamaño M)
  • 150 gr. de azúcar
  • 60 gr. de harina de repostería
  • 1 pizca de sal
  • Molde metálico (20-23 cm. de diámetro)
  • Papel de horno

Preparación:

  1. Colocar el horno a precalentar a 200º C, en la función “calor arriba/abajo”.
  2. Separar las yemas de las claras (8 en total), y reservar éstas para alguna otra receta. En un bol grande, añadir las yemas, los dos huevos enteros y el azúcar.
  3. Batir bien, con la ayuda de unas varillas eléctricas o con varillas manuales.
  4. Añadir la harina tamizada (con la ayuda de un colador o similar) y una pizca de sal. Mezclar con movimientos envolventes, con una espátula, para que no se baje la crema.
  5. Forrar el molde con papel de horno, y verter la crema en el molde. Hornear por unos 12-15 minutos, vigilando el bizcocho para que no se queme demasiado.
  6. Puede parecer poco tiempo pero el resultado que queremos es que quede hecho/doradito por fuera, y jugoso/húmedo por dentro.
  7. Dejar enfriar unos pocos minutos y servir.

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