Panquecas de tiramisú

Solo necesitará alrededor de 10 minutos para prepararlas.

Entérate24.com.- Las panquecas de tiramisú son un plato exquisito para el desayuno, por su sabor y cremosidad.

Estas muy fáciles de hacer, solo necesitará alrededor de 10 minutos para prepararlas. Además, obtendrá un sabor increíble a tiramisú.

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Ingredientes:

  • 90 Gramos de harina de trigo
  • 20 Gramos de polvo de cacao
  • ¼  Cucharadita de polvo de café instantáneo
  • 2 Huevos grandes
  • 1 Cucharada de azúcar
  • 1 Pizca de sal
  • 1 Taza de leche
  • ½ Taza de agua
  • 1 Cucharada de aceite vegetal o de girasol

Para el relleno

  • 3 Huevos
  • ¼  Taza de azúcar en polvo
  • 200 Gramos de queso mascarpone
  • 3 Cucharadas de licor de café (Kahlua)
  • ½ Taza de crema de leche

Para decorar

  • Lo que sobre del relleno de tiramisú (opcional)
  • Polvo de cacao (opcional)
  • Cerezas o fresas (opcional)

Preparación:

  • En una licuadora o con una batidora eléctrica, mezcle la leche, los huevos, la harina, el cacao, el café instantáneo, el azúcar, la sal, el agua y el aceite hasta que estén bien incorporados. Llevar a la nevera durante 5 minutos.
  • Mientras tanto, preparar el relleno de tiramisú.
  • En un tazón grande, con una batidora eléctrica, bata el azúcar y las yemas de huevo hasta que la mezcla esté cremosa y tenga un color pálido.
  • Agregar el licor de café y el mascarpone.
  • Cubrir con una película de aceite una sartén antiadherente y calentar.
  • Cuando esté bien caliente, bajar a fuego medio y verter lentamente un poco de la mezcla para cocinar las panquecas, un minuto por cada lado o hasta que estén bien doradas.
  • Una vez que estén listas, rellenar cada panqueca con 2 y 1/2 cucharadas del relleno, envolver, decorar a su gusto con algo del relleno, polvo de cacao espolvoreado y algunas cerezas o fresas, si lo desea.
  • Servir inmediatamente.

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