Okomomiyaki: una tortica con ingredientes japoneses

En una sartén cocinar y darle la vuelta como si fuese una tortilla

Entérate24.com- El okonomiyaki se describe constantemente como una “pizza japonesa”, pero sería más apropiado definirlo como una tortita o una tortilla, puesto que entre sus ingredientes básicos están los huevos y la harina.

Ingredientes:

  • 100gr Col o repollo cortado en juliana
  • 75gr Cebolla cortada en juliana
  • 75gr Seta shiitake cortada en laminas
  • 75gr Calabacín cortado en laminas
  • 100gr Calabaza en dados asada al horno
  • Aceite de oliva suave
  • Sal

Lea también: Fideos japoneses con verduras y especias

Masa:

  • 2 Huevos tamaño
  • 75gr Harina de repostería
  • 5gr Levadura química
  • 100ml Caldo de verduras
  • 15ml Salsa de soja
  • 15ml Mirin
  •  

Preparación:

  • Calentar una sartén grande a fuego medio. Añadir un poco de aceite y la cebolla. Saltear a fuego medio por 2-3 minutos, agregar la col y seguir salteando por la misma cantidad de tiempo.
  • Añadir el calabacín y el shiitake y saltear por otros 2-3 minutos. Salar y llevar los vegetales a un bol.
  • Agregar los dados de calabaza a los vegetales salteados.
  • Batir los huevos con unas varillas, mezclar la harina con el polvo de hornear, y batir hasta obtener una consistencia homogénea.
  • En un bol, pesar 150 g de verduras salteadas junto con 140 gramos de masa para okonomiyaki, y mezclar bien.
  • Calentar un poco de aceite en una sartén pequeña, agregar un poco de la mezcla de vegetales y masa, Cocinar a fuego medio/suave con tapa unos 2-3 minutos. Dar la vuelta como si fuera una tortilla y cocinar por otros 2 minutos.
  • Colocar el okonomiyaki caliente en un plato plano. Aderezar con la salsa okonomiyaki y mayonesa haciendo líneas por toda la superficie.

Síguenos en nuestras redes sociales:
Telegram:@enterate24
Instagram:@enterate.24
Twitter:@enteratee24
Youtube:@Enterate24
Facebook:@Enterate24
Pinterest:@Enterate24
Tik Tok: @Enterate24