Muslitos de codorniz guisados con judías blancas

Un plato súper fácil de preparar y el resultado de seguro de encantará

Entérate24.com.- Las carnes de caza y las legumbres son muy buenas compañeras en el almuerzo, más en este caso donde la codorniz y las judías blancas son las protagonistas.

Un plato súper fácil de preparar y el resultado de seguro de encantará.

Ingredientes

  • 8 ud De muslitos de codorniz bien limpios
  • 500 g De judías blancas
  • 1 Unidad de zanahoria
  • 1 Unidad de cebolla
  • 1 Diente de ajo
  • 6 cs De tomate frito
  • 1 Cucharadita de pimentón
  • 1 Hoja de laurel
  • Agua
  • Sal
  • Pimienta
  • Harina
  • Hierbas aromáticas

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Preparación

  • Pon en remojo las judías blancas la noche anterior.
  • Pela y trocea la cebolla, el ajo y la zanahoria.
  • Incorpora en una cazuela las judías, la cebolla, el ajo, la zanahoria, el laurel, sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva.
  • Deja que cueza a fuego suave durante una hora o hasta que las judías estén blandas.
  • Salpimenta los muslitos de codorniz, pásalos por harina y dóralos bien en una sartén con aceite.
  • Saca las judías de la cazuela, añade el tomate frito y el pimentón y tritura añadiendo un poco de agua si hiciera falta.
  • Vuelve a poner en la cazuela el resultado, las judías y los muslitos de codorniz.
  • Cocina unos minutos hasta que las judías y la codorniz terminen de ablandarse.
  • Prueba de sal y pimienta, rectifica si fuera necesario y sirve las judías con 2 muslitos por persona con alguna hierba aromática de tu gusto.

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