Matambre relleno de verduras ¡Divino!

Un corte de carne versátil que se puede preparar de diversas formas, a continuación una exquisita y saludable receta

Entérate24.com-  Para los amantes de los cortes más ricos de la carne de res, te presentamos el matambre relleno de verduras, un plato sabroso y saludable para el cuerpo.

El matambre es un corte de carne que se puede cocinar de distintas formas, en el horno, hervido o como parrilla.

En esta oportunidad te presentamos la forma más clásica de preparar en Argentina, que migró a muchas gastronomías del mundo.

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Ingredientes

  •  1½ kilogramos de matambre vacuno
  •  4 Unidades de huevos
  •  2 Unidades de zanahorias
  •  1 Manojo de Perejil
  •  1 Unidad de pimiento rojo
  •  100 gr de queso rallado
  •  1 Cucharada postre de sal
  •  1 Cucharadita de pimienta
  •  1 Cucharada sopera de orégano
  •  1 Cucharadita de Ají molido
  •  1 Puñado de sal gruesa
  •  1 Pubo de caldo de verduras

Preparación

  • Estiramos el matambre para retirarle la grasa.
  • Tomamos una cuchilla bien afilada y le quitamos toda la grasa a nuestro matambre, en la fotografía mostramos cómo debe quedar la carne.
  • Antes de comenzar con la preparación del matambre de verduras, cocinamos 4 huevos durante 10 minutos. Reservamos.
  • Asamos el pimiento rojo para retirarle la piel con mayor facilidad.
  • Picamos el perejil y rallamos la zanahoria.
  • Cortamos el pimiento rojo en tiras anchas. Todo esto lo hacemos para poder rellenar posteriormente dicho plato.
  • Una vez que tenemos listos todos los ingredientes, comenzamos a preparar nuestro matambre relleno argentino.
  • Salpimentamos y espolvoreamos el matambre con el orégano, el ají molido, el perejil picado, la zanahoria y el queso rallados.
  • Para terminar con el relleno del matambre, distribuimos sobre él las tiras de ajíes rojos y colocamos los huevos duros sobre el extremo más ancho.
  • Comenzamos a enrollarlo.
  • Doblamos hacia adentro los dos extremos para que no se escapen los huevos y, presionando con firmeza, terminamos el procedimiento. Atamos con un hilo de algodón para mantener la forma.
  • Colocamos en una olla grande abundante cantidad de agua con un puñadito de sal gruesa y el cubo de caldo de verduras.
  • Una vez que el caldo rompa a hervir, llevamos a fuego medio y cocinamos el matambre relleno de verduras durante una hora aproximadamente.
  • Cuando el matambre arrollado haya completado su cocción, apagamos el fuego y dejamos enfriar dentro del caldo.
  • Luego, lo retiramos y lo prensamos 5 o 6 horas como mínimo. Lo llevamos a la heladera por lo menos una hora antes de consumirlo.

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