Las salsas de frutos rojos acompañan muy bien a las carnes en general
Entérate24.com.- En la siguiente receta estará presente un lomo de vaca en medallones para cocinarlo a la parrilla o a la plancha y servirlo con una salsa de moras y unas papas cocidas con piel.
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Ingredientes:
- 1 Kilogramo de lomo de vaca en medallones
- 400 Gramos de papas pequeñas
- 200 Gramos de moras
- 1 Vaso de vino de Oporto
- 1 Vaso de caldo de carne
- 1 Cucharada de azúcar blanca
- 1 Cucharadita de mantequilla
- Sal
- Pimienta negra
Preparación:
- Lavar, secar y poner a cocer las papas en agua hirviendo con sal durante 20-25 minutos o hasta que estén blanditas.
- En otra olla echar la mantequilla, añadir los frutos rojos y cocinar un par de minutos.
- Incorporar el vino y esperar a que reduzca para echar el caldo de carne y cocinar unos 10 minutos a fuego suave.
- Salpimentar la carne y cocinarla a la parrilla o a la plancha dejando rosado el interior.
- Servir las papas y la carne, echar por encima la salsa de moras.
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