Lomo de vaca con papas y salsa de moras

Las salsas de frutos rojos acompañan muy bien a las carnes en general

Entérate24.com.- En la siguiente receta estará presente un lomo de vaca en medallones para cocinarlo a la parrilla o a la plancha y servirlo con una salsa de moras y unas papas cocidas con piel.

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Ingredientes:

  • 1 Kilogramo de lomo de vaca en medallones
  • 400 Gramos de papas pequeñas
  • 200 Gramos de moras
  • 1 Vaso de vino de Oporto
  • 1 Vaso de caldo de carne
  • 1 Cucharada de azúcar blanca
  • 1 Cucharadita de mantequilla
  • Sal
  • Pimienta negra

Preparación:

  • Lavar, secar y poner a cocer las papas en agua hirviendo con sal durante 20-25 minutos o hasta que estén blanditas.
  • En otra olla echar la mantequilla, añadir los frutos rojos y cocinar un par de minutos.
  • Incorporar el vino y esperar a que reduzca para echar el caldo de carne y cocinar unos 10 minutos a fuego suave.
  • Salpimentar la carne y cocinarla a la parrilla o a la plancha dejando rosado el interior.
  • Servir las papas y la carne, echar por encima la salsa de moras.

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