¡Irresistible! ‘Tagliatelle’ con boloñesa de cerdo ibérico

Decora con perejil picado y queso parmesano

Entérate24.com- La salsa boloñesa es una preparación clásica de la cocina italiana, ideal para acompañar todo tipo de pastas. En esta oportunidad le otorgamos un toque innovador agregándole carne picada de cerdo ibérico para servirla junto a ‘tagliatelle’, cintas alargadas de pasta.

Ingredientes:

  • 320gr Tagliatelle
  • 250gr Carne picada de cerdo ibérico
  • 1ud Cebolla
  • 1ud Zanahoria
  • 1 Rama de apio
  • 400gr Tomate natural triturado
  • 200ml Vino tinto
  • 40gr Queso parmesano
  • Perejil fresco picado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta

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Preparación:

  • Pelar y picar la zanahoria junto a la cebolla en cuadritos pequeños
  • Retirar los hilos del apio y cortar en dados pequeños
  • Calentar dos cucharadas de aceite en una sartén grande y rehogar la cebolla picada, apio y zanahoria por cinco minutos.
  • Agregar la carne picada y subir el fuego hasta que se dore por 4 o cinco minutos, sin dejar de remover con una cuchara de madera.
  • Mojar con el vino y cocer por tres minutos hasta que el alcohol se evapore.
  • Incorporar el tomate triturado, sazonar con sal y pimienta recién molida y cocinar 30 minutos a fuego bajo.
  • Cocer la pasta en abundante agua salada el tiempo indicado por el fabricante y escurre.
  • Repartir la pasta en platos hondos, acompañar de la salsa boloñesa, espolvorear queso parmesano y decorar con perejil picado.

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