Es ideal para una cena y se puede comer solo o acompañado con pan u otro ingrediente
Entérate24.com- El Tabulé es una receta originaria de Oriente Medio y cuenta con diferentes maneras de elaborarla, gracias a que su ingrediente principal es la sémola de trigo que sirve para combinar con diversos alimentos.
Es una preparación sencilla que puede servirse como ensalada o plato fuerte para la cena, si somos buenos tolerando algunas legumbres en horas de la noche. Esta receta permite modificar el bulgur, que sirve de base, por pasta o arroz, aunque de hacerlo, ya no será tan ligera.
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Ingredientes:
- 300 gr Bulgur
- 100 gr Queso grana padano
- 2 Berenjenas
- 150 gr Judías pintas
- 1 Limón
- Menta
- Almendra en hojuelas
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
Preparación:
- Cortar las berenjenas en rodajas y asar a la parrilla con un poco de aceite de oliva, a fuego bastante alto por unos minutos, una vez listas, picar en cuadros.
- Cocinar el bulgur de acuerdo a las instrucciones del empaque, cuanto esté listo aderezar con aceite de oliva y dejar enfriar en un bol.
- Agregar las judías pintas, menta y berenjenas previamente asadas y picadas.
- Incorporar las almendras y el queso Grana Padano cortado en láminas.
- Proceder a mezclar todos los ingredientes y luego salpimentar.
- Dejar reposar en la nevera durante al menos una hora y servir.
- Se puede servir solo o acompañado con pan tostado o galletas.
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