Dale un toque divertido con una vinagreta a base de frutas
Entérate24.com- La receta de ensalada de aguacate y naranja es ideal para aquellas personas que buscan algo fácil, saludable y completo. Además, es muy rápida de preparar, sin la necesidad de adquirir ingredientes rebuscados.
Ingredientes:
- 2 Aguacates
- 1 Naranja
- 2 Mandarinas
- 6 Tomates cherry
- 1 Trozo de calabacín
- 100gr Hoja de lechuga, rúcula, canónigos…
- 60gr Quinoa
- 1 Puñado de frutos secos
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Para la vinagreta:
- 1 Naranja
- ½ Limón
- 2cds Mostaza Dijon
- 1 Pizca de pimienta
- 1 Pizca de sal
- 1 Chorro de aceite
Preparación:
- Cocer la quinoa en un cazo con agua hirviendo y una pizca de sal, por 20 minutos.
- Escurrir y pasar por agua fría para reservar.
- Pelar y cortar los aguacates en rodajas y colocarles unas gotas de limón para evitar que se oxiden.
- Pelar y cortar la naranja, y hacer lo propio con la mandarina y separar en gajos.
- Hacer una vinagreta de naranja y mostaza, mezclando el zumo de la fruta, con el de medio limón y el resto de los ingredientes.
- Mezclar todos los ingredientes en una ensaladera y servir la vinagreta aparte para añadir la vinagreta de acuerdo al gusto de cada comensal.
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