¡Imperdible! Ensalada de aguacate y naranja

Dale un toque divertido con una vinagreta a base de frutas

Entérate24.com- La receta de ensalada de aguacate y naranja es ideal para aquellas personas que buscan algo fácil, saludable y completo. Además, es muy rápida de preparar, sin la necesidad de adquirir ingredientes rebuscados.

Ingredientes:

  • 2 Aguacates
  •  1 Naranja
  •  2 Mandarinas
  •  6 Tomates cherry
  •  1 Trozo de calabacín
  •  100gr Hoja de lechuga, rúcula, canónigos…
  •  60gr Quinoa
  • 1 Puñado de frutos secos

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Para la vinagreta:

  • 1 Naranja
  •  ½ Limón
  •  2cds Mostaza Dijon
  •  1 Pizca de pimienta
  •  1 Pizca de sal
  •  1 Chorro de aceite

Preparación:

  • Cocer la quinoa en un cazo con agua hirviendo y una pizca de sal, por 20 minutos.
  • Escurrir y pasar por agua fría para reservar.
  • Pelar y cortar los aguacates en rodajas y colocarles unas gotas de limón para evitar que se oxiden.
  • Pelar y cortar la naranja, y hacer lo propio con la mandarina y separar en gajos.
  • Hacer una vinagreta de naranja y mostaza, mezclando el zumo de la fruta, con el de medio limón y el resto de los ingredientes.
  • Mezclar todos los ingredientes en una ensaladera y servir la vinagreta aparte para añadir la vinagreta de acuerdo al gusto de cada comensal.

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