¡Hora de comer un rico sancocho!

Plato popular en Venezuela y otros países de América Latina

Entérate24.com- El sancocho es una comida muy popular en nuestro país y otras fronteras como las de República Dominicana, Panamá, Colombia, Puerto Rico, Cuba y Ecuador.

Ideal para pasar el fin de semana con una reunión familiar o para celebrar el cumpleaños de tus seres queridos y se hace en leña ¡mucho mejor!

Pero también puedes prepararla desde la comodidad de tu cocina, por eso te presentamos la receta idónea para que degustes de la combinación de carnes, verduras, tubérculos y hierbas.

Ingredientes

  • 6 piezas medianas de pollo (muslos, pechugas, caderas) ya limpios
  • 1 litro y medio de agua
  • 3 mazorca de maíz (elotes, choclos) cortados en 3 partes
  • 2 tazas de auyama (calabaza) sin piel cortada en cubos
  • 2 ocumos medianos cortados en cubos
  • 2 yucas grandes cortadas en círculos
  • 3 papas medianas cortadas en 4 partes
  • 2 Ñames y 2 apios criollos
  • 3 zanahorias medianas cortada en pedazos (opcional)
  • ¼ de taza de pimentón rojo cortado muy finamente
  • 2 ajíes dulces
  • ¼ de taza de ajoporro (puerros) cortado finamente
  • 1 cebollín (cebolla verde en rama)
  • 3 dientes de ajo triturado
  • Hojitas de cilantro para decorar (opcional)
  • Una cucharada de sazonador para todo propósito o sal al gusto
  • Olla grande

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Preparación

  • A fuego medio, pon una una olla grande con el agua, una vez comience a hervir coloca las piezas de pollo.
  • Pasado unos 20 minutos, retira la espuma que se forma en la parte superior del caldo e incorpora el ajoporro, el pimentón rojo, ajo, ajíes, una cucharada de sazonador para todo propósito.
  • Una vez que el pollo está suave, se retira a un plato aparte.
  • Elimina los extremos de la yuca y luego simplemente corta una línea de la cáscara marrón a lo largo del tubérculo sin llegar a tocar la parte blanca, con mucho cuidado termina de retirarla con la ayuda del cuchillo o las manos.
  • Es el momento de poner las zanahorias, yuca, maíz, ocumo, ñame.
  • Luego de 12 minutos se puede agregar la auyama, apio y la papa. Vuelve a colocar el pollo pero esta vez con las verduras.
  • Tapa el hervido y deja que se cocine por unos 20 minutos o hasta que todo comience a ablandarse sin llegar a romperse.
  • Sirve en platos hondos. Decora con cilantro y cebollín.

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