Hallaca de plátano verde

Es una comida típica navideña al sur del lago de Maracaibo en Zulia, Venezuela.

Entérate24.com.- Se trata de un plato típico navideño en la región zuliana de Venezuela, que combina la tradicional forma y relleno de las hallacas de masa de maíz con el sabor exquisito de los plátanos.

Hoy les traigo una comida típica navideña al sur del lago de Maracaibo en Zulia, Venezuela, lugar donde vivo; el mismo es la hallaca con una diferencia particular, que su masa es hecha con plátano verde.

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Ingredientes:

  • 20 Plátanos verdes
  • 1 Kilo de carne de res
  • 1 Kilo de papa
  • 1 Zanahoria grande
  • 300 Gramos de ají dulce
  • ½ Kilo de cebollín
  • ½ Kilo de cebolla
  • 100 Gramos de ajo porro
  • Arvejas o garbanzos.
  • Ajo
  • Pimienta
  • Sal
  • Cubito de carne
  • Onoto
  • Aceite
  • Vegetales encurtidos
  • 2 Kilos de hoja de plátano
  • 2 rollos de Hilaza

Preparación:

  • Comenzamos picando la carne en cuadros pequeños, luego la sazonamos con sal pimienta y ajo.
  • Picamos el cebollín, la cebolla, el ajo porro, el ají en cuadros pequeños y lo colocamos en una cacerola con un poco de aceite junto a la carne, procedemos a guisar todos estos ingredientes durante 20 minutos.
  • Ya lista la preparación continuamos colocándoles las papas, la zanahoria, los encurtidos, las arvejas, el onoto y el cubito de carne para así obtener nuestro guiso requerido para la elaboración de las hallacas.
  • Rallamos el plátano verde por el lado más fino del rallador de queso, luego para amasarlo le colocamos un poco de aceite, sal y vinagre, para darle gusto y controlar el color oscuro de la masa al cocinar, amasamos hasta observar que el plátano este unido.
  • Colocamos una hoja de plátano untada de aceite y sobre ella un poco de la masa de plátano, comenzamos a estirarla con el reverso de la cuchara o la palma de la mano, logrando que nos quede una capa sumamente fina.
  • Ya habiendo logrado la capa de masa ideal, le colocamos dos cucharadas grandes del guiso de carne preparado, luego procedemos a tapar dicho guiso con la masa de plátano que está en su alrededor y así darle forma a la hallaca de manera de un rectángulo. Por ultimo procedemos a doblar la hoja de plátano en donde se elaboró dicha hallaca y le hacemos un amarre con hilaza para llevarlas a cocinar por un tiempo de 45 minutos.
  • Ya culminado todo el proceso tenemos listo este plato navideño Tradicional, para degustar junto a los seres importantes como son nuestros familiares y amigos.

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