Conocidos internacionalmente como waffles
Entérate24.com- Las galletas stroopwafel, también se conocen como waffle de sirope, pero como se trata de una receta holandesa, su nombre originario es Gofres Rellenos de Caramelo, y como bien se indica, son una combinación de galletas que en su interior cuenta con una capa de caramelo.
La historia narra que fueron creadas en 1784 por un panadero en la ciudad de Gouda, en Holanda Meridional, se dice que el hombre aprovechaba los restos de masa o migajas de pan para hacer galletas. En aquel entonces era un dulce para los pobres.
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Existen distintas formas de realizar estos gofres, pero a continuación te mostramos la receta tradicional.
Ingredientes:
- 500 gr Harina
- 15 gr Levadura
- 15 gr Canela en polvo
- 150 gr Azúcar
- 150 gr Azúcar morena
- 2 Huevos
- 250 gr Mantequilla sin sal
- 100 ml Agua
- 50 gr Sirope
- Esencia de vainilla
- Sal
Preparación:
- Mezclar la harina con la levadura, azúcar blanca y canela hasta conseguir una masa integrar todos los ingredientes.
- Agregar 125 gramos de mantequilla a la mezcla hasta ver que se forman pequeñas bolitas de masa.
- Integrar los 150 mililitros de agua a la masa y amasar para luego agregar los huevos. Remover todo para que se mezcle y agregar la sal. Remover todos los ingredientes hasta crear una mezcla homogénea y dejar reposar durante 20 o 30 minutos.
- Para el caramelo, derretir 125 gramos de mantequilla junto a los 150 gramos de azúcar morena, incorporar el resto de la canela y remover hasta que se disuelvan todos los ingredientes.
- En punto de ebullición agregar gotas de vainilla al gusto para darle más sabor. Remover para evitar que se hagan burbujas. Retirar del fuego y remover para que no se espese.
- Divide la masa en porciones iguales y caliéntalas en una grofera, o waflera, en su defecto puedes utilizar una plancha. Retira luego de un minuto.
- Cortar cada una de los gofres por la mitad de forma horizontal, agregarle caramelo en cada una de las partes y cerrar el gofre.
- Listo para comer y disfrutar.
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