Llevará aproximadamente prepararla dos horas 45 minutos
Entérate24.- Los garbanzos son las semillas de una planta leguminosa originaria de Asia. Constituyen una excelente fuente de proteínas, así como de fibra dietética, hierro, vitamina B y potasio. Por eso se considera un alimento básico de la dieta vegetariana.
Ingredientes
500 g de garbanzos
300 g chorizo
1 cebolla
2 tomates maduros
1 pimentón verde
1 taza de caldo
Azafrán
Pimentón dulce
Aceite
Sal
Preparación
Poner los garbanzos en remojo durante 12 horas.
Escurrir y agregarlos a una olla con agua y sal. Dejar cocer 2 horas.
En una cazuela, preferiblemente de barro, echarle un poco de aceite, agregar la cebolla picada, luego los pimentones cortados en tiras y el tomate troceado. Dejar rehogar.
Colocar el azafrán y el pimentón dulce al gusto.
Casi al final de la cocción, agregar el chorizo cortado en trozos. Dejarlo rehogar y añadir los garbanzos.
Remover e incorporar el caldo. Dejarlo cocer 15 minutos más.
Retirar del fuego y servir caliente.
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