Las personas que siguieron una dieta vegana tuvieron valores de ultrasonido más bajos en comparación con el otro grupo.
Entérate24.com.- Un estudio del Instituto Federal Alemán para la Evaluación de Riesgos determinó la salud ósea de personas veganas es menor a los valores demostrados por quienes siguen una dieta mixta.
En una investigación que involucró a 36 veganos y a 36 personas que seguían una dieta de alimentos mixtos, se midió la salud de los huesos con un ultrasonido en el hueso del talón.
En promedio, las personas que siguieron una dieta vegana tuvieron valores de ultrasonido más bajos en comparación con el otro grupo. Esto indica una peor salud ósea.
También, determinaron biomarcadores en sangre y orina. De 28 parámetros de estado nutricional y metabolismo óseo, fue posible identificar doce biomarcadores más fuertemente asociados con la salud ósea, por ejemplo, el aminoácido lisina y las vitaminas A y B6.
“Los resultados muestran que en la mayoría de los casos, la combinación de estos biomarcadores estuvo presente en concentraciones más bajas en los veganos. Esta podría ser una posible explicación de la peor salud ósea”, sugiere el estudio.
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Los resultados indican que los veganos ingieren menos nutrientes que son relevantes para el esqueleto y se encuentran principalmente en alimentos de origen animal.
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