Estos alimentos son beneficiosos para la tu salud y no lo sabías (Detalles)

A lo largo de los años se ha especulado con los beneficios que puede traer el consumo de algunos alimentos

Los estudios realizados a lo largo de los años han determinado una serie de resultados bastante dispares en cuanto a los beneficios que presentan ciertos alimentos a la hora de consumirlos.

De hecho, estas pruebas llegaron a asegurar que el consumo de huevos era el gran culpable del aumento de grasa y colesterol dietético en los países occidentales, a pesar de que este alimento en particular es una fuente básica de proteínas.

Hoy te enseñaremos, gracias a un reportaje hecho por el diario El Español, cuáles son los alimentos que hasta no hace mucho se consideraban “dañinos” para el cuerpo humano, pero hoy no lo son.

El pan

Actualmente existe multitud de variedades de pan, algunas más saludables que otras. Si bien es cierto que el típico pan blanco basado en harinas refinadas no es la mejor opción, existen muchos otros que sí deberían formar parte de la cesta de la compra; aunque como siempre, sin caer en el exceso.

Si se opta por pan integral, basado en granos enteros, las ventajas nutricionales crecen, dado que contiene todas las vitaminas, minerales, proteínas y fibra que debería. Aunque, de nuevo, cabe recordar que el pan es en gran parte una fuente de hidratos, por lo que estos nutrientes tampoco se encontrarán en cantidades desorbitadas. Pero sí los encontraremos, algo que no ocurriría con el pan blanco.

Además, se sabe que los carbohidratos integrales mejoran el control del azúcar en sangre, por las mejoras a nivel de la sensibilidad a la insulina, algo que a su vez reducirá el riesgo de caer en enfermedades cardiometabólicas.

Papa blanca

Como ya sucediese con el pan, la típica papa blanca, o simplemente papa, se ha visto siempre como una enorme fuente de carbohidratos. El problema, sin embargo, siempre ha sido su preparación en forma de papas fritas de diversos tipos, patatas excesivamente saladas, o bien patatas hervidas pero cubiertas de diferentes tipos de salsa.

Pero, si se cocina la papa de forma saludable, ya sea al horno, hervida o al microondas, el resultado es muy diferente: se trata de un producto rico en vitamina C y B, fibra y potasio. Además, la patata contiene almidón resistente, siendo más difícil de procesar por parte de la insulina y mejorando su sensibilidad. Finalmente, dicho almidón también dota a la patata de un punto de saciedad, lo que impediría los excesos al consumirlas, algo que no sucede si se cocinan en forma de papas fritas por ejemplo.

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Verduras en lata

Aunque suelen consumirse comúnmente en su forma fresca, congelada o en escabeche, las verduras en lata son una opción muy saludable y con un buen índice de conservación a largo plazo, como también sucede con las legumbres y otros alimentos.

En lata, las verduras contienen la misma cantidad de vitaminas y minerales que sus formas frescas. Además, suelen ser económicas, ya vienen preparadas y pueden usarse en el momento sin necesidad de demasiada preparación. Aunque, por otro lado, cabe destacar que la solución que suele usarse para los alimentos enlatados suele poseer un exceso de sodio, algo que debería remediarse enjuagando las verduras con agua previamente a su uso, o bien buscando la versión enlatada más baja en sodio.

Aderezos de ensaladas

Son muchos los que creen que, para que una ensalada sea más saludable, debe evitarse cualquier tipo de aderezo. Si bien es cierto que las salsas «sin grasa» suelen ser menos calóricas, en multitud de ocasiones están saturadas de azúcar y sal con el objetivo de otorgarles sabor.

La grasa es necesaria para nuestro organismo, y los aderezos de ensalada se basan precisamente en dicha grasa, porque ayuda a absorber algunos nutrientes y vitaminas de las verduras. Sin embargo, hay que saber elegir: la mejor opción es un aderezo de ensalada basado en aceite de oliva, algo de sal, especias al gusto y vinagre, si es de nuestro agrado. Se pueden usar salsas, siempre y cuando sean preparadas de forma casera, como ya explicamos en EL ESPAÑOL, y sin excederse.

Carne seca

De nuevo, se trata de un tipo de alimento que ha ido mejorando su preparación a lo largo de los años. En el caso de España, el jamón es el ejemplo más claro de «carne seca», aunque en Estados Unidos suele consumirse más la cecina, basada en carne curada de ternera y otros animales, dado que allí el jamón español suele tener un precio más elevado.

Con el paso del tiempo, la forma de curar y deshidratar estas carnes ha mejorado, y cada vez se añaden menos aditivos artificiales como forma de conservante, disminuyendo además su contenido de sodio. Asímismo, cabe destacar que las carnes deshidratadas son unos alimentos muy ricos en proteínas, y bajos en calorías, siendo a su vez ricos en hierro y zinc. Pero, una vez más, aunque una porción del alimento sea saludable, los excesos no son buenos consejeros.

Pasta

De la misma forma que sucedería con el pan blanco, la pasta blanca o pasta procesada no es una opción nutricionalmente interesante; sin embargo, la pasta integral sí puede ser una buena opción. Hace unos años su textura dejaba mucho que desear, pero durante los últimos años esto ha mejorado, y su alto índice de nutrientes respecto a su contraparte procesada da que pensar.

Si se consume pasta basada en harinas de sémola o trigo duro, se pueden consumir más proteínas que en otros tipos de pasta. Además, existen pastas completamente integrales, o basadas en mezclas de harinas integrales de diferentes orígenes.

Cotufas

Pedir cotufas en el cine no es una opción saludable. Se trata de un producto rico en grasa y sobre todo sal, pudiendo llegar a consumir 1.000 calorías de una vez sin darnos cuenta. Y las cotufas ya precocinadas del supermercado tampoco suelen ser una opción mejor, pues también se enriquecen con mil aditivos diferentes y un exceso de aceite, que suele ser de girasol u otros orígenes, y no aceite de oliva como debería ser.

Sin embargo, preparar cotufas caseras sí puede ser buena opción. Los granos de maíz son ricos en fibra, y solo contienen 31 calorías por porción. Se les puede añadir un chorrito de aceite de oliva y sal al gusto, y prepararlos en el microondas con un recipiente adaptado al mismo. Se podrá disfrutar así de palomitas igualmente, pero mucho más saludables que en cualquier cine.

Chocolate caliente

Finalmente, está el chocolate caliente. Una vez más, las opciones preparadas del supermercado no son las mejores, y suelen ser ricas en azúcar y otros aditivos saborizantes. Sin embargo, se sabe que el chocolate negro, tanto en su versión en tableta como en su versión en polvo, tiene diversos beneficios para la salud general y sobre todo para la salud cardiovascular.

Su versión en taza, en forma de chocolate caliente, también otorgará los mismos beneficios; eso sí, siempre que se prepare a base de cacao en polvo y sin azúcar. Aunque, como siempre, se le puede dar un toque dulce con un poco de azúcar o edulcorante en cantidades escasas si se prefiere. Siempre sin excesos.

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