Ideal para incluir en cualquier dieta.
Entérate24.com.- Es una ensalada que puede ser un plato de lo más completo desde un punto de vista nutritivo y también en cuanto a sabores y variedad de ingredientes.
Así es esta propuesta que mezcla lentejas, zanahorias, alcachofas, queso feta y unos dados de calabacín.
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Ingredientes:
- 1 Bote de lentejas
- 3 Zanahoria
- 1 Calabacín
- 1 Bote alcachofas
- 1 Cebolla
- 100 Gramos de queso feta
- Salsa de soja
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 Azúcar moreno
- Sal
- Pimienta
Preparación:
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Pelamos las zanahorias, las cortamos en bastones, las colocamos en una bandeja, salpimentamos y echamos un chorrito de aceite de oliva.
- Introducimos en el horno durante 15 minutos.
- Pelamos y cortamos la cebolla en juliana.
- Lavamos, secamos y cortamos en dados el calabacín.
- Echamos un poco de aceite en una sartén y pochamos la cebolla y el calabacín.
- Agregamos las lentejas bien escurridas y les damos unas vueltas.
- En una ensaladera mezclamos el contenido de la sartén con las zanahorias y las alcachofas cortadas en cuartos.
- Incorporamos el queso feta desmenuzado.
- Preparamos el aliño con aceite de oliva, salsa de soja y azúcar moreno.
- Aderezamos la ensalada y la servimos.
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