Se trata de bolitas de masa fritas y rebozadas con azúcar
Entérate24.com- Es un dulce tradicional para la época de carnaval en toda la península itálica; época en la cual puedes encontrarlas en todas las pastelerías.
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Se trata de bolitas de masa frita y rebozada con azúcar. Seguro que a los niños en casa les encantarán y al resto de la familia también.
Aunque en apariencia las castagnole se parecen a los buñuelos, verás que la receta es diferente y la masa resulta más compacta.
Ingredientes: 300 gramos (gr) de harina todo uso, 75gr de mantequilla o margarina, 75gr de azúcar, 2 huevos medianos, 1 cucharada de anís dulce, 10gr de levadura, 1 pizca de sal, media cucharadita de esencia de vainilla, la cáscara rallada de un limón, aceite de oliva virgen extra suave, azúcar glas y azúcar rubia.
Preparación: Mezcla en un recipiente harina, levadura, azúcar y cáscara de limón. Posteriormente, agrega mantequilla derretida y entibiada, huevos, licor y esencia; amasa bien hasta obtener una masa suave y elástica pero no pegajosa.
Forma bolitas más pequeñas que una nuez y fríelas en aceite abundante, tanto que deben flotar. Remueve con la espumadera para que se doren parejas durante 2 o 3 minutos. Procura que el aceite no esté demasiado caliente para que no se quemen por fuera y queden crudas por dentro.
Retira y coloca sobre papel absorbente. Luego pásalas por una mezcla de azúcar glas y azúcar rubia por partes iguales. Deja enfriar.
También puedes espolvorearlas sólo con azúcar glas o con una mezcla de azúcar y canela.
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