Dulce de cabello de ángel

Tiene un sabor suave que se intensifica cuando es preparado con piña

Entérate24.com- La navidad venezolana no está completa sin el dulce de cabello de ángel, es una fruta nombrada así por las finas hebras que desprende su pulpa. También es conocida como zapallo en otras regiones de Latinoamérica.

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El dulce tiene un sabor suave que se intensifica cuando es preparado con piña. La preparación del dulce requiere cierta atención como la mayoría de los dulces en almíbar, pero el resultado es maravilloso y su duración es extensa.

El secreto del cabello de ángel está en respetar las medidas de azúcar y agua por kilo de fruta, así como su tiempo de cocción.

Ingredientes: Cabello de ángel o zapallo duros, piñas amarillas, azúcar blanca, agua.

Preparación: Primero prepara las frutas, pele el cabello de ángel y sancóchelo, extráigale las pepas y desmenúcelo con las manos, luego exprímalo.

Las piñas se pelan con un cuchillo filoso y se les retiran todos los ojitos, píquelas por la mitad en forma vertical y saque 12 lonjas y en forma horizontal 20 lonjas.

Pese las frutas y por cada kilo de fruta pese 1 kilo y medio de azúcar y medio litro de agua.

Coloque todos los ingredientes en una olla amplia cocinándolo por 2 horas y media a fuego lento y tapado, revolviendo esporádicamente para que no pegue el fondo.

Cuando esté en su punto, deje reposar y envase en frascos previamente esterilizados en agua hervida.

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