Discada vegetariana (Receta mexicana)

Un plato tradicional de la gastronomía del norte de México que invita a compartir con la familia o los amigos reunidos

Entérate24.com- La discada es una comida mexicana basada en la mezcla de muchas carnes frías, como por ejemplo chorizo, tocino, salchichas, entre otras, las cuales se combinan con jitomate, cebolla y se sazona con sal, pimienta negra molida e incluso cerveza.

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Sin embargo, este platillo también  se puede elaborar sin  carnes, es decir, a la vegetariana.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1/2 kilo de jitomate rojo
  • 1/2 kilo de cebolla
  • 3 zanahorias
  • 3 pimientos morrones
  • 1 paquete de soya sabor chorizo
  • 1 paquete de soya sabor tocino
  • 1/2 cucharadita de cilantro en polvo
  • 1 pizca de tomillo
  • 1/4 de cucharadita de ajo en polvo
  • Aceite  al gusto
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra molida al gusto
  • 2 papas

Preparación:

  1. Hidrata la soya vaciando el contenido de los paquetes, uno en cada recipiente.  Mezcla con los condimentos para integrar todo. Añade 3 vasos de agua y vuelve a mezclar para que quede todo integrado. Deja reposar por 10 minutos.
  2. Mientras la soya está lista, pica finamente el jitomate y la cebolla. Reserva por separado.
  3. Pela las papas y  corta en tiras.
  4. Pela las zanahorias y pica en cuadritos pequeños.
  5. Quita los troncos a los pimientos, las semillas y corta finamente.
  6. En un sartén añade aceite al gusto y calienta a fuego medio. Agrega la cebolla y remueve hasta que tenga un color transparente.
  7. Arroja el jitomate y el chorizo de soya. También añade las zanahorias, las papas, los pimientos una pizca de tomillo, media cucharadita de cilantro y remueve todo.
  8. Sazona con un cuarto de cucharadita de ajo en polvo, sal al gusto, un cuarto de cucharadita de pimienta negra molida. Mezcla y cocina hasta que se encuentre en término medio.
  9. Cuando se encuentre al punto, agrega el tocino de soya y revuelve todo para que se mezclen los sabores. Baja el fuego y cocina entre 10 a 15 minutos.
  10. Sirve al gusto con la salsa de tu preferencia.

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