Es una receta que deleitará a tus comensales
Entérate24.com- Si buscas una forma diferente de cocinar, entonces te presentaremos un pulpo a la brasa, que es un platillo delicioso, crujiente por fuera y muy jugoso por dentro.
En esta ocasión, es ideal acompañarlo con salicornia, una planta que crece en agua salada, además de limón confitado y copos de chile.
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A continuación, te presentamos todos lo que vas a necesitar para que deleites tu paladar y pruebes algo realmente exótico y diferente.
Ingredientes:
4 Patas de pulpo cocidas
200 Gramos de salicornia
1 Limón
1 Cucharadita de Pimentón
1 Cucharadita de copos de chile
1 Cucharadita de pimienta rosa
1 Cucharadita de escamas de sal negra
Aceite de oliva virgen extra
Hierbas aromáticas
Preparación:
Lava el limón, pela y corta en gajos que meterás 30 minutos en agua con sal
Lava bien y pon a calentar, sin hervir, en un cazo aceite de oliva con hierbas aromáticas al gusto
Introduce los gajos de limón, deja que se infusionen durante 30 minutos a fuego muy lento, escurre y reserva
Lava, seca y pon a cocer la salicornia en agua con sal durante 5 minutos, escurre y saltea en una sartén con una gota de aceite, reserva
Untamos la plancha o parrilla con aceite de oliva y cuando esté muy caliente cocina las patas de pulpo hasta que se dore por todos los lados
Servimos el pulpo braseado con un poco de pimentón por encima
Acompañamos con la salicornia y el limón confitado
Espolvoreamos copos de chile, escamas de sal negra y pimienta rosa ¡y listo!
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