Es sinónimo de una cocina que toma en cuenta el origen de los ingredientes
Entérate24.com- Cada 18 de junio se celebra el Día de la Gastronomía Sostenible, luego de que así fuera designado por la Asamblea General de las Naciones Unidas, en 2016, tras una propuesta de Perú, ideada por la Sociedad Peruana de Gastronomía (APEGA).
La gastronomía es denominada el arte de preparar una buena comida. Además, hace referencia al estilo de cocina de una determinada región. Suele definirse también como los alimentos y la cocina de un lugar.
Ahora, como la sostenibilidad implica realizar una actividad (por ejemplo, la agricultura, pesca o incluso preparación de una comida) sin desperdiciar los recursos naturales y practicarla en el futuro sin perjudicar el medio ambiente o la salud, entonces, la gastronomía sostenible es sinónimo de una cocina que tiene en toma en cuenta el origen de los ingredientes; cómo se cultivan y cómo llegan a los mercados y, finalmente, a los platos.
La Asamblea General, la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO) y la Organización de Alimentos y Agricultura (FAO), se unen cada año para dar a conocer al público la contribución de la gastronomía en el desarrollo sostenible.
Lea también: 18 de junio: Se celebra el Día Mundial contra la Incineración de Residuos
La iniciativa surgió en coordinación y colaboración con los Estados miembros; las organizaciones de las Naciones Unidas y otros organismos internacionales y regionales, además de la sociedad civil.
Síguenos en nuestras redes sociales:
Telegram:@enterate24
Instagram:@enterate.24
Twitter:@enteratee24
Youtube:@Enterate24
Facebook:@Enterate24
Pinterest:@Enterate24
Tik Tok: @Enterate24
