Desayuna saludable con estas tortitas de acelga

Se recomienda consumirlas recién hechas para disfrutar de todos sus sabores y aromas

Entérate24.com- La receta de tortitas de acelga es una preparación salada, que no lleva harina porque se sustituye por papa cocida y algo de pan rallado para darles textura. Además, se les agrega un poco de acelga para darles mayor sabor y tener un desayuno saludable, delicioso y diferente.

Ingredientes:

  • 500gr Papas
  • 1 Manojo de acelgas
  • 2 Huevos
  • 1 Diente de ajo
  • 1 Pizca de romero
  • 1 Pizca de Tomillo
  • 1 Pizca de comino
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pan rallado

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Preparación:

  • Pelar y cocer las papas en agua hirviendo con sal por 20 minutos o hasta que estén blanditas, escurrir y reservar.
  • Pelar y picar el ajo finamente.
  • Limpiar las acelgas quitando las hebras y dejando únicamente las hojas.
  • Picar las hojas finitas y rehogar en una sartén con un poco de aceite y el ajo.
  • Aplastar las papas con la ayuda de un tenedor e incorporar las acelgas, comino, romero y tomillo.
  • Añadir el huevo, sal, pimienta, un poco de pan rallado y mezclar bien.
  • Formar tortitas y freír con un poco de aceite caliente hasta dorar por ambos lados.
  • Servir recién hechas.

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