Poseen un gran valor nutricional que va desde vitaminas y aminoácidos hasta minerales. Anímate a degustar un platillo diferente
Entérate24.com- De la familia de los moluscos, los mejillones al igual que los berberechos o las almejas poseen un gran valor nutricional que va desde vitaminas y aminoácidos hasta minerales. Además de esto son extraordinariamente deliciosos y fáciles de preparar. Anímate a degustar un platillo diferente.
Ingredientes:
- 2 Kilos de mejillones
- 2 Dientes de ajo
- 2 Cebollas
- 2 Cucharadas de salsa de tomate
- 1 Cucharada de pimentón en polvo
- 2 Cucharadas de harina de trigo
- 200 Mililitros de vino blanco
- 200 Mililitros del agua de cocer los mejillones o caldo de pescado
- Sal al gusto
- 3 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 3 o 4 Ramitas de perejil
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Preparación:
- Lavar con abundante agua los mejillones porque pueden traer restos de algas, arena u otros residuos. Si alguno tiene la concha rota o está abierto, descartar.
- Hierve agua y luego arroja los mejillones. Tapa la olla. Cuando se abran retíralos y reserva al igual que el caldo.
- Prepara la salsa marinera. En una sartén o cazuela baja, calienta el aceite de oliva virgen extra y sofríe los dientes de ajo picados hasta que empiecen a desprender aroma. Agrega las cebollas picadas bien finas. Cuando estén doradas añade el perejil picado y la harina de trigo. Cocina durante un par de minutos para que pierda el sabor a crudo.
- Añade el vino blanco y deja hervir hasta que evapore el alcohol.
- Agrega el caldo de mejillones que tenías reservado, si la cantidad no es suficiente, completa con un poco de agua o caldo de pescado. Coloca la salsa de tomate y mezcla.
- Incorpora el pimentón y deja cocer a fuego medio bajo durante unos cinco minutos removiendo de vez en cuando.
- Arroja los mejillones que tenías reservados y deja cocinar un par de minutos más para que tomen temperatura.
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