Deliciosos mejillones en salsa marinera

Poseen un gran valor nutricional que va desde  vitaminas y aminoácidos hasta minerales. Anímate a degustar un platillo diferente

Entérate24.com- De la familia de los moluscos, los mejillones al igual que los berberechos o las almejas poseen un gran valor nutricional que va desde  vitaminas y aminoácidos hasta minerales. Además de esto son extraordinariamente deliciosos y fáciles de preparar. Anímate a degustar un platillo diferente.

Ingredientes:

  • 2 Kilos de mejillones
  • 2 Dientes de ajo
  • 2 Cebollas
  • 2 Cucharadas de  salsa de tomate
  • 1 Cucharada de pimentón en polvo
  • 2 Cucharadas de harina de trigo
  • 200 Mililitros de vino blanco
  •  200 Mililitros del  agua de cocer los mejillones o caldo de pescado
  • Sal al gusto
  • 3 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 3 o 4 Ramitas de perejil

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Preparación:

  1. Lavar con abundante agua los mejillones porque pueden traer restos de algas, arena u otros residuos. Si alguno tiene la concha rota o está abierto, descartar.
  2. Hierve agua y luego arroja los mejillones. Tapa la olla. Cuando se abran retíralos y reserva al igual que el caldo.
  3. Prepara la salsa marinera. En una sartén o cazuela baja, calienta el aceite de oliva virgen extra y sofríe los dientes de ajo picados hasta que empiecen a desprender aroma. Agrega las cebollas picadas bien finas. Cuando estén doradas añade el perejil picado y la harina de trigo. Cocina  durante un par de minutos para que pierda el sabor a crudo.
  4. Añade el vino blanco y deja hervir hasta que evapore el alcohol.
  5. Agrega el caldo de mejillones  que tenías reservado, si la cantidad no es suficiente, completa con un poco de agua o caldo de pescado. Coloca la salsa de tomate y mezcla.
  6. Incorpora el pimentón y deja cocer a fuego medio bajo durante unos cinco minutos removiendo de vez en cuando.
  7. Arroja los mejillones que tenías reservados y deja cocinar un par de minutos más para que tomen temperatura.

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