Una comida que podrás servir en el almuerzo o la cena
Entérate24.com.- El pollo en salsa madeira, es una manera muy distinta de preparar este alimento tan usado en la cocina, además, que el vino que se usa en ella hace que adquiera un sabor tan exquisito.
Una comida que podrás servir en el almuerzo o la cena.
Ingredientes para el pollo
- 1 Cucharada de aceite de oliva
- ½ kg De pechugas de pollo
- ½ Taza de queso mozzarella
- Sal y pimienta para probar
Para la salsa
- 250 gr De champiñones rebanados
- 1 ½ Tazas de vino de Madeira
- 1 ½ Tazas de caldo de carne
- 2 Cucharadas de mantequilla
- 1 ½ Cucharadas de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua fría
- Sal y pimienta al gusto
Para servir
- ½ kg De espárragos cortados
- Sal y pimienta al gusto
- 1 Cucharada de perejil picado
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Preparación
- Calentar el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio-alto.
- Luego, sazonar las pechugas de pollo por ambos lados con sal y pimienta al gusto.
- Colocar las pechugas en la sartén y cocinar durante 4-5 minutos por cada lado hasta que estén doradas y cocidas.
- Seguidamente, retirar el pollo de la sartén y colocarlo en un plato; cubrir para mantenerlo caliente.
- Agregar los champiñones a la sartén y sazonar al gusto con sal y pimienta.
- Cocinar hasta que se ablanden, unos 4-5 minutos.
- A continuación, añadir el vino y el caldo de carne a la cacerola. Cocinar a fuego lento por 7-9 minutos o hasta que el líquido se reduzca a la mitad.
- Luego, incorporar la maicena y revolver hasta que esté suave.
- Llevar la mezcla a ebullición y cocinar durante 1 minuto o hasta que espese.
- Después, añadir la mantequilla hasta que se derrita y se incorpore en la salsa.
- Precalentar el horno, colocar el pollo y los espárragos en una bandeja cubierta generosamente con aceite para cocinar.
- Sazonar los espárragos y espolvorear el queso sobre el pollo.
- Asar a fuego lento durante 3-4 minutos o hasta que el queso se derrita. Luego, retirar la bandeja del horno.
- Por último, verter la salsa sobre cada pechuga de pollo y servir cubierto con perejil. Disfrute.
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