Presta atención a los pasos para que puedas sorprender a tu familia al momento de elaborarlas
Entérate24.com- Hoy te enseñaremos a preparar unas pechugas pollo pakistaníes, cuya mezcla de sabor, aroma y colores te dejará sorprendido desde el primer momento. Presta atención a los pasos y deleita a tus invitados.
Ingredientes:
4 raciones
1000 gr pechuga de pollo entera y con piel
30 gr Nuez moscada en polvo
20 gr canela en polvo
20 gr comino
10 gr cardamomo molido
1 Cebolla roja
5 dientes ajo
1 Rama cebolla puerro
Perejil liso
Cilantro
2-3 Chiles rojos
8 cucharadas aceite de oliva
al gusto Sal y pimienta
4 cebollas blancas grandes
1 limón
Albahaca
Orégano
4 Tomates de guiso grandes
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Pasos:
Se deshuesa la pechuga y con el hueso se hace un caldo de fondo con zanahoria, cebolla larga y apio.
Se ponen en un recipiente las especias, la nuez moscada, el comino, la canela, sal, se mezclan los ingredientes.
Se adiciona aceite de oliva y el limón, se mezcla hasta formar una pasta.
Se ponen a marinar las pechugas en esta salsa por mínimo 2 horas, si se deja del día anterior mucho mejor.
Se cortan las cebollas en lunetas.
En una sartén caliente se ponen en aceite de oliva las cebollas y los ajos picados, se adicionan las especias secas como orégano y albahaca, hasta que se caramelicen las cebollas.
Se adiciona una taza aproximadamente de caldo de fondo, este debe estar caliente para no cortar la cocción de las cebollas.
Se deja cocinar hasta que espese y coja consistencia, se reserva.
Moler y adicionar el cardamomo.
Se sacan las pechugas y se sellan con todo y piel.
Se ponen pan pita como cama en una refractaria o lata, procurar engrasar la refractaria para evitar que el pan se pegue.
Se ponen luego las cebollas caramelizadas.
Se colocan encima las pechugas y se mojan con la salsa en que se marinó.
Se llevan al horno precalentado a 180° por 20 minutos, a los 10 minutos se hidrata con caldo.
Se cortan en cascos los tomates y la cebolla roja en rodajas y se sofríen hasta que la cáscara del tomate empieza a dorar en los bordes.
Se pican groseramente los chiles.
Se sacan las pechugas.
Se emplata directamente y por encima se añade el tomate, las cebollas y se decora con perejil.
A disfrutar
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