Deliciosa Pasta con boloñesa de chorizo y mozzarella de búfala

Una receta fácil de hacer y que a todos les gustará

Entérate24.com- Puede que este plato te parezca un poco extraño porque la salsa boloñesa suele llevar carne de res o cerdo, no de chorizo triturado, pero este le aporta un sabor tan intenso y divino que no habrá pasta en ninguna despensa que se le resista.

Además, va coronada con una mozzarella de búfala que se derrite entre los ingredientes calientes.

Ingredientes

  • 500 Gramos de chorizo seco sin piel picado finamente o triturado
  • 1 Cucharada de aceite de oliva extravirgen
  • 2 Ramitas de romero, solo las hojas
  • ¼ De cucharadita de hojuelas de chile seco o paprika
  • 2 Dientes de ajo triturados
  • Sal marina y pimienta negra recién molida al gusto
  • ½ Taza de vino tinto
  • 400 Gramos de tomates en lata
  • 2 Cucharadas de azúcar morena
  • 500 Gramos de pasta larga
  • 250 Gramos de mozzarella de búfala desgarrada

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Preparación

  • Colocar el chorizo en un procesador de alimentos y triturar hasta que esté bien deshecho. Reservar.
  • Calentar el aceite en una sartén grande a fuego alto, agregar las hojas de romero y dorar durante 30 segundos o hasta que estén crujientes. Retirarlas de la sartén y apartar.
  • Añadir el chorizo, las hojuelas de chile, el ajo, la sal y la pimienta a la sartén y cocinar revolviendo ocasionalmente durante 4 minutos o hasta que se vean cocidos. Agregar el vino y dejar evaporar por 30 segundos. Incorporar los tomates y el azúcar, y cocinar a fuego lento.
  • Llevar a fuego medio, cubrir con una tapa y cocinar seis minutos, hasta que el líquido se haya reducido un poco.
  • Mientras se hace la salsa, cocinar la pasta en una olla grande con agua con sal hirviendo, hasta que esté al dente, según las indicaciones del empaque. Colar y reservar ½ taza del líquido de la cocción.
  • Incorporar esta sustancia a la mezcla de chorizo y revolver para integrar bien todo. Servir la pasta en un plato y cubrirlo con la salsa de chorizo, mozzarella, romero crujiente y pimienta negra.

Esta receta es ideal para cuatro personas.

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