Deléitate con un Risotto de Calabaza

Dale un toque distinto al platillo agregándole una decoración con perejil

Entérate24.com- El Risotto de Calabaza es una receta sencilla de preparar, además su sabor hará que todos, desde los más pequeños hasta los paladares más exquisitos, se deleiten al comerlo. Y por si fuera poco esta preparación no requiere de muchos ingredientes.

Entre sus sabores destaca un toque sutilmente dulce que todos amarán. Para preparar el platillo se recomienda usar un arroz redondo o arroz bomba puesto que si se emplea el largo, el Risotto quedará pastoso.

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Una de las recomendaciones más importantes para realizar esta receta es no incorporar todo el líquido al mismo tiempo, sino hacerlo poco a poco para que el arroz lo absorba y suelte el almidón.

Ingredientes:

  • 150gr Arroz
  • 200gr Calabaza pelada y cortada en cubos
  • 1 Cebolla
  • 1/2lt Caldo de verduras o pollo
  • 1tz Vino blanco
  • 1cdta Mantequilla
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

  • Colocar la mantequilla en una olla y agregar la cebolla, previamente picada en cuadritos pequeños. Dejar freír hasta que se torne un poco dorada.
  • Añadir la calabaza y el arroz, salpimentar los ingredientes y verter el vino blanco. Revolver hasta que todos los ingredientes se mezclen dejar cocer hasta que el vino se reduzca. Es importante no dejar de mover la preparación.
  • Mientras el vino se reduce, calentar el caldo hasta que llegue al punto de ebullición. Agregar un cuarto de caldo al arroz y remover hasta que se reduzca, agregar el resto y repetir el mismo procedimiento.
  • Luego que el arroz consiga la textura de risotto retirar del fuego y servir inmediatamente.
  • Para darle un toque más atractivo, se puede decorar con queso parmesano o perejil.

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