Crema de mango caramelizada

Receta perfecta en temporada de mango

Entérate24.com.- Es una receta típica de Tailandia, lugar donde todas las guarniciones están acompañadas por el característico aroma o sabor de sus frutas y especies autóctonas.

Aunque la cocina tailandesa no es sólo aromas y sabores exóticos, es sobre todo el arte de presentar los platos, el arte de adornar, en espectaculares tallas de verduras y frutas.

Cuando es temporada de mangos, es el momento ideal para preparar la crema de mango caramelizada. Es muy fácil de hacer y tiene un sabor incomparable, además, saldrá a un excelente precio para el bolsillo.

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Esta preparación es un plato que mezcla la gastronomía occidental, al llevar yogur, con la cultura oriental, al ser su principal protagonista el mango.

Ingredientes:

  • 2 Mangos pelados, deshuesados y en láminas
  • 250 Gramos de mascarpone
  • 200 mililitros de yogur griego
  • 1 Cucharadita de jengibre molido
  • Ralladura y el zumo de 1 lima
  • 2 Cucharadas de azúcar moreno
  • 8 Cucharadas de azúcar de Guyana

Preparación:

  • Pique la pulpa de mango y repártala entre 4 tarrinas.
  •  Bata el mascarpone con el yogur. Añádale el jengibre, molido, la ralladura de lima y el azúcar moreno.
  • Reparta la mezcla entre las tarrinas y alise la superficie. Déjelo 2 horas en el congelador.
  • Espolvoree las cremas de mango con 2 cucharadas de azúcar de Guyana. Deje las tarrinas a fuego lento unos 2 o 3 minutos, hasta que el azúcar se funda y se caramelice.
  • Déjelas enfriar y, a continuación, refrigérelas en el frigorífico hasta que las vaya a servir. Este postre debe consumirse el mismo día en que se prepara.

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